Vivimos en la cultura de la productividad, el rendimiento y la inmediatez, valorando a las personas según cuánto son capaces de producir, según la importancia del trabajo que realizan, o según cuánto pueden rendir, sin rendirse. Leer Más
Cuando hablamos de alimentos que se pierden, pensamos en lo que queda en el plato o termina en la basura. Pero una parte importante se pierde mucho antes de llegar al consumidor: en el predio, la cosecha, el almacenamiento, el packing, la cadena de frío o el transporte. Esa diferencia es fundamental para entender el problema de la pérdida y desperdicio de alimentos. Leer Más
