Cuando hablamos de alimentos que se pierden, pensamos en lo que queda en el plato o termina en la basura. Pero una parte importante se pierde mucho antes de llegar al consumidor: en el predio, la cosecha, el almacenamiento, el packing, la cadena de frío o el transporte. Esa diferencia es fundamental para entender el problema de la pérdida y desperdicio de alimentos. Leer Más
