En los años 90, la contaminación aún no era visible y se abordaba como un problema menor, sin mayor divulgación o estrategias integrales para mitigarla. Leer Más
Los productos lácteos, como la leche, el yogur y el queso son alimentos de alta densidad nutricional gracias a sus aportes en proteínas y vitaminas. Esta razón hace que su consumo sea cada vez más alto. Por ejemplo, el consumo medio per cápita calculado de productos lácteos fue de 118,2 kg en 2021, según datos de Consorcio Lechero.[1] Esto significa un alto nivel de producción... Leer Más
