Una vez m\u00e1s el chorito demostr\u00f3 su versatilidad. No s\u00f3lo nutritivo, sano y econ\u00f3mico, sino tambi\u00e9n muy f\u00e1cil de incorporar en recetas tradicionales como innovadoras. As\u00ed lo demostraron las cociner\u00edas de Calbuco que sorprendieron con una gran variedad de platos que ofrecieron a la comunidad y turistas en el \u201cD\u00eda del Chorito\u201d, que culmin\u00f3 este viernes 28 de octubre, en la capital de la mitilicultura.<\/p>\n\n\n\n
Uno de ellos fue la variaci\u00f3n de charquic\u00e1n pero con chorito presentado en la Cociner\u00eda del Mercado La Vega, plato que fue durante el evento bautizado con el nombre de \u201cchoric\u00e1n\u201d, que incluye papas, zapallo y verduras. Tambi\u00e9n se mostr\u00f3 pizza de choritos, arrebozado de choritos, ensaladas, pastas, caldillo y un exquisito chupe, entre otros, todos con el mejill\u00f3n chileno como protagonista.<\/p>\n\n\n\n
La promoci\u00f3n del consumo del \u201cD\u00eda del Chorito\u201d se efectu\u00f3 en las cociner\u00edas \u201cEl Rinc\u00f3n Campesino\u201d, \u201cEl Paso\u201d y en el \u201cMercado La Vega\u201d. La iniciativa fue impulsada por la Municipalidad de Calbuco, la Asociaci\u00f3n de Mitilicultores de Chile (AmiChile) y el Programa Estrat\u00e9gico Regional \u201cMejill\u00f3n de Chile\u00bb de Corfo y patrocinado por la Asociaci\u00f3n Gremial de Cultivadores de Moluscos A.G<\/p>\n\n\n\n
El alcalde de la comuna de las aguas azules, Juan Francisco Calbucoy, destac\u00f3 que \u201cestamos promoviendo el consumo de choritos por el aporte de prote\u00ednas y el Omega 3 que es muy importante para las ni\u00f1os y ni\u00f1os de nuestra comuna, pero tambi\u00e9n para el bienestar de nosotros los adultos, es que la invitaci\u00f3n es a diversificar nuestro consumo y sobre todo consumir choritos\u201d, afirm\u00f3 el edil.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, Hugo Escobar, ejecutivo de negocios de Corfo Los Lagos, se\u00f1al\u00f3 que este tipo de actividades se deben replicar. \u201cEste recurso dom\u00e9stico pr\u00e1cticamente cobra una relevancia gastron\u00f3mica realmente interesante, es nutritivo, se puede preparar de distintas formas y lo puede utilizar cualquier persona y los turistas lo alaban. Por lo tanto, si nosotros no relevamos y no le damos identidad local a este producto, estamos perdiendo una importante actividad de turismo, gastronom\u00eda y tambi\u00e9n de salud. Por eso creemos que estas actividades deben seguir realiz\u00e1ndose, no s\u00f3lo en Calbuco sino en todas las localidad donde tengamos choritos\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Nada mejor que culminar la actividad de promoci\u00f3n del consumo de choritos en Calbuco, manifest\u00f3 el productor y presidente del Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) \u201cMejill\u00f3n de Chile\u201d, Walter Kaiser. \u201cCalbuco es la primera comuna a nivel nacional productora de Choritos, nosotros producimos entre 57 mil a 60 mil toneladas anuales, eso es de suma importancia por el empleo que significa para la comuna. No hay que olvidar que esta producci\u00f3n la realizan peque\u00f1os y medianos productores en su mayor\u00eda, el 97% de ellos son Pymes que son de econom\u00eda familiar de la comuna, por ende ese esfuerzo, ese trabajo y ese dinero queda ac\u00e1 en el territorio\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Y agreg\u00f3 que \u201cestoy sorprendido y a la vez, muy satisfecho de la presentaci\u00f3n efectuada por cada una de las 6 cociner\u00edas que hemos visitado, donde han demostrado la versatilidad que tiene el chorito como prote\u00edna\u201d, puntualiz\u00f3 Kaiser.<\/p>\n\n\n\n
Mes del Chorito<\/strong><\/p>\n\n\n\n En las comunas de Puerto Montt, Castro y Calbuco, distintos restaurante celebrar\u00e1n los \u00faltimos tres viernes de octubre el \u201cD\u00eda del Chorito\u201d, jornadas donde los platos preparados a base del mejill\u00f3n chileno contaron con precios especiales, todo con la idea de incentivar el consumo de este producto, que es cultivado principalmente en las aguas del sur de Chile.<\/p>\n\n\n\n El gerente del Mejill\u00f3n de Chile, Javier Aros, agradeci\u00f3 a todos los restaurantes participantes de la actividad, tanto de Agatur en Puerto Montt como los de la comuna de Castro y Calbuco. As\u00ed, tambi\u00e9n destac\u00f3 el apoyo de las Oficinas de Turismo de los municipios participantes como el gran apoyo de AmiChile por su colaboraci\u00f3n y la de sus asociados, para hacer realidad esta iniciativa.<\/p>\n\n\n\n \u201cEstamos muy felices y agradecidos de todos las entidades que participaron, ya que se logr\u00f3 generar una articulaci\u00f3n p\u00fablica-privada. Con este D\u00eda del Chorito pretendemos contribuir al posicionamiento como destino tur\u00edstico a trav\u00e9s de una oferta gastron\u00f3mica de calidad basada en productos locales con identidad, como los choritos y por supuesto, motivar el consumo de la comunidad y los turistas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Aros.<\/p>\n\n\n\n Este molusco bivalvo que se cultiva y procesa en la regi\u00f3n de Los Lagos, sit\u00faa a Chile como l\u00edder mundial en exportaciones y segundo productor mundial del Chorito<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno de ellos fue la variaci\u00f3n de charquic\u00e1n pero con chorito presentado en la Cociner\u00eda del Mercado La Vega, plato que fue durante el evento bautizado con el nombre de \u201cchoric\u00e1n\u201d, que incluye papas, zapallo y verduras. La actividad que se desarroll\u00f3 durante el mes de octubre en la regi\u00f3n de Los Lagos, culmin\u00f3 en la comuna de Calbuco, la principal productora a nivel pa\u00eds del chorito o mejill\u00f3n chileno. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9046,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[213,210,209,217,211,216,215,214,113,218],"class_list":["post-9045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","tag-asociacion-gremial-de-cultivadores-de-moluscos","tag-calbuco","tag-chorito","tag-corfo-los-lagos","tag-dia-del-chorito","tag-juan-francisco-calbucoy","tag-mercado-la-vega","tag-mitilicultores-de-chile","tag-puerto-montt","tag-walter-kaiser"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9047,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9045\/revisions\/9047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}