La empresa Yoggie SPA, con el apoyo de la Fundaci\u00f3n Agraria (FIA), lanz\u00f3 al mercado el primer yogurt proteico natural a base de lupino, en dependencias del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola (CGNA). El producto, presenta excelentes rico en probi\u00f3ticos, vitaminas y con alto nivel proteico, fue presentado en una ceremonia con cocina en vivo y la presencia de las autoridades regionales de La Araucan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Se trata del lanzamiento oficial de Vitagurt PRO el primer yogurt elaborado en base de prote\u00edna de lupino, planta que requiere 70% menos de agua que otros cereales; es decir, basta con las aguas lluvias para su crecimiento y uso como recambio de suelo. La leguminosa finalmente es comprada trimestralmente a una cooperativa, en formato harina y aislado de prote\u00edna de lupino, en la Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda. Alimento que llega en noviembre a 70 locales saludables de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
El coordinador del proyecto, Diego Catal\u00e1n, destac\u00f3 que \u201cVitagurt Pro es el primer suced\u00e1neo vegetal de yogurt probi\u00f3tico con un alto contenido de prote\u00ednas. Una porci\u00f3n de 140g, entrega 8g de prote\u00edna vegetal de lupino, de una variedad \u00fanica en el mundo, desarrollada en el sur de Chile que contiene un 60% de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Adem\u00e1s, fortificamos este producto con vitamina B12 y calcio que son ideales para las personas que no consumen alimentos de origen animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En esta l\u00ednea, la directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard, destac\u00f3 que \u201cposee excelente perfil de amino\u00e1cidos, llegando a un alto nivel de pureza del 91-95% de prote\u00edna, lo que permite elaborar un producto inocuo con calidad de origen regional a base de una planta leguminosa que favorece la diversificaci\u00f3n agr\u00edcola y agrega valor a los cultivos locales, siendo un aporte a la seguridad alimentaria. Por otro lado, al trabajar con una cooperativa, este formulado logra potenciar la econom\u00eda de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Producto destacado<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cLa producci\u00f3n de Lupino la trabajamos con una cooperativa mapuche de la regi\u00f3n de la Araucan\u00eda, denominada NG-seeds, ellos nos proveen el grano descarado y el aislado proteico de Lupino que utilizamos para la formulaci\u00f3n en un formato parecido a la harina. Tras mucho trabajo cient\u00edfico logramos desarrollar un producto parecido al griego, utilizamos sabores y esencias naturales y estevia, combinados en una forma nutritiva y muy rica\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Catal\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n