La semana pasada, un grupo de estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Agronegocios de la U. de Santiago, en compa\u00f1\u00eda del acad\u00e9mico Luis S\u00e1ez, visitaron la Feria San Jos\u00e9 de Estaci\u00f3n Central con el fin de recuperar alimentos y cocinarlos en las ollas comunes \u201cDe mi familia a tu familia\u201d y \u201cCoraz\u00f3n llenito\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de una iniciativa en conjunto con la corporaci\u00f3n Actuemos, donde 130 kilos de frutas y verduras recuperadas con alg\u00fan defecto en un lapso de dos horas fueron utilizadas para un beneficio alimenticio.<\/p>\n\n\n\n
Sobre la importancia de la recuperaci\u00f3n de alimentos, reflexion\u00f3 el ingeniero agr\u00f3nomo y acad\u00e9mico del Departamento de Gesti\u00f3n Agraria de la Usach, Luis S\u00e1ez.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa importancia de recuperar los alimentos que tienen alg\u00fan defecto est\u00e9tico y no nutricional es dejar m\u00e1s alimentos disponibles para la poblaci\u00f3n, en especial, para los m\u00e1s vulnerables. Es un concepto social y \u00e9tico. Es incre\u00edble la cantidad de alimentos que desperdiciamos, donde la FAO habla en torno al 30% a nivel mundial, unos 1.300 millones de toneladas que se desperdician al a\u00f1o\u201d, sostuvo el experto.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, el acad\u00e9mico de la Facultad Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Santiago recalc\u00f3 otros dos conceptos relevantes: \u201cDel punto de vista econ\u00f3mico estamos haciendo un ahorro para las familias, donde vamos a gastar menos para nuestro hogar. Y del punto de vista ambiental tambi\u00e9n es importante, porque para usar estos productos se usaron muchos recursos h\u00eddricos, de suelo e insumo, pero tambi\u00e9n se emitieron gases de efecto invernadero. Al producirlos y luego desperdiciarlos es totalmente contraproducente contra el planeta, contaminando sin darles ning\u00fan uso\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde el punto de vista ambiental estamos reduciendo el uso de los vertederos, los que est\u00e1n colapsando. Si desperdiciamos alimentos se van a generar nuevos gases y contaminaci\u00f3n para el planeta\u201d, complement\u00f3 S\u00e1ez sobre esta arista.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, el especialista dijo que \u201ceste ejercicio es para ense\u00f1arle a la gente de c\u00f3mo podr\u00eda hacerse de mejor forma la recuperaci\u00f3n de alimentos, ayudando y motivando en el proceso\u201d. \u201cSiempre estamos haciendo estas actividades y estamos disponibles para los que nos indiquen\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Luis S\u00e1ez, ingeniero agr\u00f3nomo y acad\u00e9mico de la Usach, es parte de una iniciativa que rescat\u00f3 130 kilos de frutas y verduras, las cuales fueron cocinadas en ollas comunes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8597,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8598,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8596\/revisions\/8598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}