{"id":8281,"date":"2022-09-27T19:45:00","date_gmt":"2022-09-27T22:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=8281"},"modified":"2022-09-27T23:12:21","modified_gmt":"2022-09-28T02:12:21","slug":"la-corvina-nativa-de-cultivo-inicia-su-proceso-de-comercializacion-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=8281","title":{"rendered":"La corvina nativa de cultivo inicia su proceso de comercializaci\u00f3n en Chile"},"content":{"rendered":"\n<p>El producto del Programa Corvina, desarrollado desde 2010 con el apoyo de Corfo, se dar\u00e1 a conocer en Espacio Food&amp;Service, la principal muestra de la industria gastron\u00f3mica, iniciando as\u00ed la etapa de comercializaci\u00f3n. En el stand correspondiente a la especie nativa&nbsp;<em>Cilus gilberti<\/em>, se entregar\u00e1 informaci\u00f3n detallada de los atributos nutricionales, gastron\u00f3micos y sustentables de la corvina de cultivo, que se vender\u00e1 fileteada, envasada al vac\u00edo y congelada.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn Espacio Food&amp;Service, queremos compartir un hito para la diversificaci\u00f3n acu\u00edcola de Chile: la corvina nativa da su primer paso para su comercializaci\u00f3n, empezando as\u00ed un camino que esperamos signifique una oportunidad productiva y de empleo para la macrozona norte de Chile, entregando a su vez seguridad alimentaria con un producto acu\u00edcola saludable, que es cultivado a trav\u00e9s de procesos sostenibles con el medio ambiente\u201d, se\u00f1ala&nbsp;<strong>Jorge Lizardi, director del Programa Corvina de Fundaci\u00f3n Chile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a>\u201cEl apoyo de Corfo al sector acu\u00edcola tiene por objetivo contribuir a la diversificaci\u00f3n y sofisticaci\u00f3n de la matriz productiva del pa\u00eds y particularmente del norte de Chile, lo que ha surgido por medio de investigaci\u00f3n y desarrollo con fines productivos. Este esfuerzo genera sinergias en otros sectores econ\u00f3micos y abre oportunidades de inversi\u00f3n en la macrozona norte, en donde Corfo tambi\u00e9n est\u00e1 apoyando otras especies end\u00e9micas, abriendo oportunidades para el desarrollo de proveedores e insumos acu\u00edcolas sustentables y en l\u00ednea con la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico\u201d, se\u00f1al\u00f3&nbsp;<strong>Fernando Hentzschel, Gerente de Capacidades Tecnol\u00f3gicas de Corfo.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Atributos de la corvina de cultivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El debut del producto acu\u00edcola en Espacio Food&amp;Service fue durante el almuerzo inaugural de la muestra, donde se sirvi\u00f3 ceviche de corvina, destacando que se trata de \u201cun pez caracter\u00edstico de las costas de Chile, de delicioso sabor, vers\u00e1til para distintas preparaciones, c\u00e1lidas o fr\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, en el discurso inaugural se indic\u00f3 que es alta en prote\u00ednas y en Omega 3. Se detall\u00f3 que, en 100 gramos, encontramos 72 mg de Omega 3, aprovechando as\u00ed todas las propiedades de estos l\u00edpidos: propiedades antiinflamatorias, mejor circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, reducci\u00f3n del colesterol, entre otras, siendo una especie baja en grasas y calor\u00edas, que representa una alternativa saludable y sabrosa para los comensales.<\/p>\n\n\n\n<p>La feria Espacio Food&amp;Service se extender\u00e1 hasta el<strong>&nbsp;29 de septiembre de 2022<\/strong>, siendo esta su d\u00e9cima versi\u00f3n, que -como es tradicional- tiene lugar en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco. Se trata de una instancia donde los principales actores de la industria alimentaria se re\u00fanen y muestran las \u00faltimas novedades y tendencias en productos, servicios y tecnolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sobre el Programa Corvina<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El Programa Corvina se inici\u00f3 el 2010, en el marco de las iniciativas para la diversificaci\u00f3n de la acuicultura nacional, actividad concentrada en salm\u00f3nidos y mejillones (choritos).<\/p>\n\n\n\n<p>La corvina (<em>Cilus gilberti<\/em>) es una especie nativa, que extiende su presencia desde el norte de Per\u00fa hasta la zona de la isla de Chilo\u00e9 por el sur. Es altamente demandada por sus atributos nutricionales y gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00f3ximo a iniciar el escalamiento productivo, el Programa Corvina se desarrolla en el norte de Chile (regiones de Coquimbo y Tarapac\u00e1), proyect\u00e1ndose como una oportunidad de generar una nueva industria,&nbsp;con capital humano especializado y una plataforma de proveedores regionales, compuesta fundamentalmente por pymes.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar la participaci\u00f3n en el Programa Corvina de los co-ejecutores, Universidad Arturo Prat y ADL Diagnostic Chile; el Instituto del Mar Carlos Condell, y las empresas asociadas, Pesquera Friosur, Vitapro Chile y Luxmeter.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Con la presencia en la principal muestra de la industria alimentaria, la corvina de cultivo inicia su proceso de comercializaci\u00f3n, dando a conocer sus atributos nutricionales, gastron\u00f3micos y sustentables.<\/p>\n<p>\u00b7      El stand correspondiente al Programa Corvina, liderado por Fundaci\u00f3n Chile y apoyado por Corfo, tendr\u00e1 informaci\u00f3n detallada y venta del producto acu\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8282,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8283,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8281\/revisions\/8283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}