Los investigadores Ignacio Subiabre, ingeniero en Alimentos y Magister en Producci\u00f3n Animal; Nicol\u00e1s Pizarro, m\u00e9dico veterinario, Dr. en Ciencias Agropecuarias y especialista en inocuidad alimentaria y Natalie Urrutia, m\u00e9dico veterinario Ph.D. en nutrici\u00f3n de vacas lecheras y actual directora regional de INIA Remehue, dieron a conocer los resultados de estudios cient\u00edficos relacionados con las propiedades saludables de la leche y la importancia que tiene el consumo diario de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n
Ignacio Subiabre se refiri\u00f3 a los trabajos de investigaci\u00f3n cient\u00edfica realizados por el INIA y a las caracter\u00edsticas funcionales de la leche producida en base a praderas en el sur de Chile, como su alto contenido de omega 3 y \u00e1cido linoleico conjugado (CLA), que son beneficiosos para la salud y que la diferencian de la leche producida en otros sistemas productivos.<\/p>\n\n\n\n
En este segundo cap\u00edtulo de \u201cLa Vida L\u00e1ctea\u201d el investigador de INIA Remehue Nicol\u00e1s Pizarro, conocido en las redes sociales como @eldoctorleche, respondi\u00f3 varias interrogantes como: \u00bfEs un error que los humanos consumamos leche de vaca? \u00bfEs verdad que produce mucosidad? \u00bfLa margarina es m\u00e1s saludable que la mantequilla? y as\u00ed ayud\u00f3 a derribar mitos y a combatir algunas de las \u00abfake news\u00bb sobre el consumo de l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, la nueva directora regional e investigadora de INIA Remehue, Natalie Urrutia, se refiri\u00f3 a los aportes nutricionales de la leche y los l\u00e1cteos en ni\u00f1os, embarazadas y personas diagnosticadas con depresi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n