Conocida la lamentable noticia del fallecimiento de un menor de 3 a\u00f1os por consumir mariscos afectados por marea roja; evento que ha alertado a la comunidad y que ha puesto en la palestra a los productos de origen marino, por lo que se hace necesario tener informaci\u00f3n para consumir responsablemente estos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
En el medio ambiente marino, el fitoplancton se desarrolla en varias escalas temporales y espaciales, pudiendo desarrollar eventos naturales como las floraciones algales, definida como la proliferaci\u00f3n intensa de microalgas (millones de c\u00e9lulas por litro), capaces de cambiar la coloraci\u00f3n del cuerpo de agua en el que se encuentra. Debido a lo anterior, este fen\u00f3meno recibe el nombre de \u201cMarea Roja\u201d o \u201cMarea Caf\u00e9\u201d, dependiendo del pigmento predominante de la microalga involucrada en el Bloom.<\/p>\n\n\n\n
En esa l\u00ednea, las llamadas floraciones algales resultan beneficiosas para los organismos marinos que se alimentan por filtraci\u00f3n y, por lo tanto, favorecen las actividades acu\u00edcolas y de pesca. Sin embargo, en algunos casos, pueden tener un efecto negativo, impactando en la salud humana o el medio ambiente, lo que se conoce como Floraciones Algales Nocivas (FAN), fen\u00f3meno natural producido por microalgas que provocan da\u00f1o, ya sea en la salud p\u00fablica, el turismo, recursos y productos pesqueros, con un consecuente impacto social y econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
Un peque\u00f1o porcentaje de especies de microalgas capaces de generar FAN, producen en algunos casos, compuestos qu\u00edmicos de muy alta toxicidad, los que son resistentes al calor de la cocci\u00f3n habitual de los productos y que pueden interferir, incluso en bajas concentraciones, en procesos fisiol\u00f3gicos claves tales como la conducci\u00f3n de los impulsos nerviosos, la absorci\u00f3n de agua y de alimentos en el intestino o el procesamiento de la memoria en humanos. Este tipo de eventos t\u00f3xicos constituyen un serio problema para la salud humana y la econom\u00eda local, haci\u00e9ndose necesario su monitoreo constante.<\/p>\n\n\n\n
Es por lo anterior que, en Chile, existen dos sistemas de monitoreo y control que acreditan que los mariscos cosechados se encuentren libres de la presencia de toxinas marinas que pueden afectar la salud de la poblaci\u00f3n, acreditando su origen. Por una parte, la autoridad sanitaria a trav\u00e9s del \u201cPrograma de monitoreo de Marea Roja en fiordos y canales de las regiones de los lagos, Ays\u00e9n y Magallanes\u201d que desarrolla en conjunto con el IFOP, vigila las \u00e1reas de extracci\u00f3n que tienen como destino el consumo de mariscos en Chile, asociados com\u00fanmente a bancos naturales y centros de cultivo que no cuentan con el Programa de Sanidad de Moluscos Bivalvos, conocido como PSMB, y que es controlado por Sernapesca, para todos aquellos productores que tienen como destino las exportaciones, siendo ambos programas complementarios.<\/p>\n\n\n\n
La intoxicaci\u00f3n en seres humanos por el consumo de organismos marinos t\u00f3xicos puede ser variable, dependiendo del tipo de toxina y su concentraci\u00f3n. Sin embargo, la mayor preocupaci\u00f3n se encuentra asociada al grupo de las Saxitoxinas (asociadas al g\u00e9nero Alexandrium<\/em>) por causar efectos letales en el ser humano por consumo de moluscos contaminados.<\/p>\n\n\n\n En Chile se han descrito tres tipos de biotoxinas marinas, relacionadas a eventos FAN, las que de acuerdo con sus efectos t\u00f3xicos se han clasificado como toxinas marinas. Las microalgas responsables de los eventos FAN t\u00f3xicos, corresponden al dinoflagelado Alexandrium catenella<\/em> (VPM), Dinophysis spp<\/em> y Protoceratium reticulatum<\/em> (toxinas lipof\u00edlicas) y Pseudo-nitzchia spp<\/em> (VAM).<\/p>\n\n\n\n El VPM es el m\u00e1s preocupante por sus efectos letales en el ser humano; es por ello, que en el a\u00f1o 2009 la Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura declar\u00f3 plaga a Alexandrium catenella<\/em>, por lo que el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura mantiene un Programa de vigilancia, detecci\u00f3n y control de esta microalga, teniendo informados a los productores sobre posibles floraciones inesperadas, evitando as\u00ed que productos que puedan estar contaminados sean consumidos por humanos, vigilando tambi\u00e9n a las embarcaciones que se trasladan desde zonas riesgosas que por su naturaleza tienen permanentemente la presencia de esta toxina, como es el caso de Puerto Ays\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n Es por eso que desde AmiChile se hace un llamado a consumir o comprar mariscos s\u00f3lo en lugares autorizados, verificando que las instalaciones cuenten con la acreditaci\u00f3n de origen de la Autoridad Sanitaria y\/o de Sernapesca a trav\u00e9s del PSMB, que garantiza que est\u00e1n libres de toxinas.<\/p>\n\n\n\n No es necesario dejar de consumir mariscos cuando se generan alertas como las que lamentablemente estamos viviendo, pero debemos ser responsables e informarnos a la hora de adquirir estos productos que, por lo dem\u00e1s, son altamente nutritivos y saludables. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde que se conoci\u00f3 la noticia sobre marea roja, la comunidad ha estado en alerta por consumir productos marinos, sin embargo, el llamado es a consumir mariscos en lugares que cuenten con acreditaci\u00f3n de origen, certificando que est\u00e1n libres de toxinas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5149,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,8],"tags":[],"class_list":["post-5148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-comunas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5150,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5148\/revisions\/5150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}