Una taza de caf\u00e9 no requiere 250 ML (mililitros) de agua para llegar hasta nuestra mesa o escritorio de trabajo, como se podr\u00eda pensar. En realidad, seg\u00fan estimaciones de investigadores, necesita alrededor de 140 litros de agua para el cultivo, su producci\u00f3n y empaquetado. Esto equivale, aproximadamente, a la cantidad media que gasta una persona durante el d\u00eda, para beber y realizar las tareas del hogar.<\/p>\n\n\n\n
Aquello se conoce como huella h\u00eddrica, que es el valor que nos indica la cantidad de agua que requiere la producci\u00f3n de cualquier cosa, colocando interrogantes sobre la sustentabilidad del actual m\u00e9todo de producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadero ante la escasez h\u00eddrica mundial producto del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
Beno\u00eet Viguier, hidroge\u00f3logo y profesor asistente del Instituto de Ciencias de la Ingenier\u00eda de la Universidad Estatal de O’Higgins (UOH), explic\u00f3 que \u201ces s\u00faper importante hablar de recursos h\u00eddricos, porque es la base vital de cualquier actividad social, econ\u00f3mica y de bienestar humano\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Destac\u00f3 adem\u00e1s que para la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, que se sustenta en base a la Agricultura (95% de la demanda de agua, DGA 2016) y la Miner\u00eda e Industria (3% de la demanda de agua, DGA 2016), abordar esta problem\u00e1tica es de suma importancia. \u201cEn este territorio se necesita de este recurso para producir y facilitar las actividades agropecuarias. A diferencia de lo que suele creerse, no es la actividad minera la que consume m\u00e1s agua, sino que, a nivel nacional, regional y escala global, es la actividad agr\u00edcola la que consume m\u00e1s agua\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara cada producto que nosotros usamos d\u00eda a d\u00eda, como los lentes que tengo en la mano, la mascarilla con la que prevenimos el Covid-19, mi taza de caf\u00e9 o mi shop de cerveza, se necesita agua. Un ejemplo extremo de esto es la producci\u00f3n de un kilo de carne de vacuno, que para que la podamos consumir requiere que el animal crezca y se desarrolle. Por ello, debemos proveerle agua para beber y cultivar los alimentos que debe comer durante toda su vida. Eso puede llegar a los 15 mil litros de agua por cada kilo (seg\u00fan estimaciones)\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Viguier indica que \u201ctenemos un sistema productivo que siempre requiere de m\u00e1s agua y si se mantienen las condiciones hidroclim\u00e1ticas actuales, que es lo m\u00e1s probable, s\u00ed o s\u00ed va a causar un problema a mediano y largo plazo sobre los recursos h\u00eddricos. La megasequ\u00eda profundiza el problema, y el cambio clim\u00e1tico provoca que el sistema tenga un d\u00e9ficit a largo plazo\u201d. A\u00f1adi\u00f3 que \u201clos datos nos dicen que el sistema de producci\u00f3n actual no es sostenible. La cantidad de agua dulce disponible baja, los niveles subterr\u00e1neos bajan y los caudales de los r\u00edos bajan hasta secarse en algunos sectores\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Para el acad\u00e9mico UOH \u201cla adaptaci\u00f3n para una mejor resiliencia\u201d es la clave. \u201cEsto requiere que nos adaptemos en nuestra forma de vivir, en la forma que consumimos. Aqu\u00ed no hay soluciones f\u00e1ciles. Lo que es claro es que tenemos que hablar entre todos, escucharnos\u201d, sostuvo el doctor en hidrogeolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La demanda por el agua en la agricultura<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n El acad\u00e9mico coment\u00f3 que \u201cde manera global tenemos siempre esta cifra de 70-80% de demanda por actividades agr\u00edcolas, en general. Esto hace parte de lo que se llama el factor de presi\u00f3n antropog\u00e9nico, es decir, c\u00f3mo el humano y sus actividades ponen presi\u00f3n sobre el recurso h\u00eddrico extrayendo agua. Necesitamos una cantidad de agua, pero una cantidad de agua de calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n existe el factor de presi\u00f3n clim\u00e1tico: \u201cTenemos en la zona central del pa\u00eds, desde 2010, en promedio entre -30% y -40% d\u00e9ficit de lluvia, lo que impacta los r\u00edos y la recarga de los acu\u00edferos. El 2019 fue el m\u00e1s complejo porque alcanz\u00f3 hasta -80% en la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, en comparaci\u00f3n al promedio hist\u00f3rico 1981-2009. En Rancagua la cifra para 2021 es -60% en comparaci\u00f3n al promedio hist\u00f3rico 1981-2009\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, dijo, \u201ctenemos ambos factores de presiones: el antropog\u00e9nico y el clim\u00e1tico que interact\u00faan de manera combinada e impactan los recursos h\u00eddricos. Esto cambia la distribuci\u00f3n en el tiempo y en el espacio de los recursos h\u00eddricos\u201d.<\/p>\n\n\n\n El investigador indic\u00f3 que lo que est\u00e1 pasando es que \u201cla presi\u00f3n sobre los acu\u00edferos va creciendo. El problema de esto es que en casi toda la zona central del pa\u00eds estamos sobreexplotando nuestros recursos subterr\u00e1neos. Esto hay que decirlo, hay que entenderlo y hay que poder proyectarse, para ver hasta cu\u00e1ndo podemos explotar estos recursos sin que nos cause un problema a mediano y largo plazo. Por ejemplo, tenemos el caso de la Cuenca del Aconcagua, donde hay pozos que han disminuido 40 metros. Hay muchos pozos que ya est\u00e1n secos, lo mismo sucede en el secano costero en la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins\u201d.<\/p>\n\n\n\n El acad\u00e9mico destac\u00f3 que \u201ces s\u00faper importante hablar de recursos h\u00eddricos, porque es la base vital de cualquier actividad social, econ\u00f3mica y de bienestar humano. O\u2019Higgins es una regi\u00f3n agr\u00edcola, que necesita de este recurso para producir y facilitar las actividades agropecuarias, a diferencia de lo que suele creerse, no es la actividad minera la que consume m\u00e1s agua, sino que, a nivel nacional, regional y escala global, es la actividad agr\u00edcola la que consume m\u00e1s agua\u201d.<\/p>\n\n\n\n Hay que considerar finalmente que, seg\u00fan diversos estudios, el estilo de vida determina el tama\u00f1o de nuestra huella h\u00eddrica. Las acciones que realizamos en nuestro d\u00eda a d\u00eda implican un consumo de agua dulce real y virtual. Por ejemplo, seguir dietas sostenibles y saludables, como la mediterr\u00e1nea, tambi\u00e9n genera beneficios en el medio ambiente ya que la ingesta de frutas, verduras y pescado proporcionar\u00eda un gran ahorro de agua. Esto se debe, principalmente, a que las grasas animales y los productos l\u00e1cteos son los alimentos que m\u00e1s agua necesitan para su producci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beno\u00eet Viguier, hidroge\u00f3logo y profesor asistente del Instituto de Ciencias de la Ingenier\u00eda de la Universidad Estatal de O’Higgins, explic\u00f3 que \u201clos datos nos dicen que el sistema de producci\u00f3n actual no es sostenible\u201d, por lo que es necesario un proceso de adaptaci\u00f3n. Otro ejemplo, dijo, es que la producci\u00f3n de un kilo de carne de vacuno requiere 15 mil litros de agua.<\/p>\n -El investigador apunt\u00f3 que a diferencia de lo que suele creerse, no es la actividad minera la que consume m\u00e1s agua, sino que, a nivel nacional, regional y escala global, es la actividad agr\u00edcola la que consume m\u00e1s agua\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4559,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3],"tags":[],"class_list":["post-4558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4558"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4560,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4558\/revisions\/4560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}