La obesidad es una enfermedad de tipo multifactorial donde influyen factores gen\u00e9ticos, ambientales, metab\u00f3licos y endocrinos. Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Salud del a\u00f1o 2016 \u2013 2017, el 74,2% de los chilenos mayores de 15 a\u00f1os presentan exceso de peso, siendo la mayor prevalencia en el sexo femenino con un 78,4%. A medida que aumentan las tasas de obesidad, hay mayor inter\u00e9s por las dietas restringidas en calor\u00edas, por lo anterior, existe variada informaci\u00f3n en el uso del ayuno para el tratamiento de la obesidad.<\/p>\n\n\n\n
El \u201cayuno intermitente\u201d, consiste en que por periodos establecidos de tiempo se limita la ingesta cal\u00f3rica, existiendo variaciones en 16 horas, 24 horas en d\u00edas alternos o 2 d\u00edas no consecutivos a la semana, entre otros. El objetivo del ayuno intermitente es que, a partir de la restricci\u00f3n cal\u00f3rica, menor que el gasto energ\u00e9tico, se realice un balance energ\u00e9tico negativo, induciendo as\u00ed la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n\n\n\n
Durante los per\u00edodos de ayuno, s\u00f3lo est\u00e1 permitido el consumo de bebidas sin aporte energ\u00e9tico, como, por ejemplo: agua (con o sin gas), t\u00e9 o t\u00e9 de hierbas, caf\u00e9 (fr\u00edo o caliente), mate y agua con lim\u00f3n, sin la adici\u00f3n de az\u00facar ni edulcorantes.<\/p>\n\n\n\n
Las personas que realizan ayuno intermitente han mostrado cambios significativos en la disminuci\u00f3n del peso corporal, como tambi\u00e9n en la circunferencia de cintura, disminuci\u00f3n en el perfil lip\u00eddico, glicemias en ayuno, triglic\u00e9ridos e hipertensi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, aquellas personas que siguen este tipo de dietas y mantienen una alimentaci\u00f3n balanceada y saludable, podr\u00edan disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n
El tipo de ayuno que presenta mejores tasas de reducci\u00f3n de peso y que es m\u00e1s factible mantener a trav\u00e9s del tiempo es el de \u201crestricci\u00f3n cal\u00f3rica\u201d, ya que estudios demuestran que los individuos consumen menor cantidad de calor\u00edas en comparaci\u00f3n, por ejemplo, al ayuno en d\u00edas alternos.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, se debe destacar que para llevar este tipo de alimentaci\u00f3n es de vital importancia asesorarse por un profesional nutricionista, qui\u00e9n est\u00e1 capacitado para guiar su alimentaci\u00f3n sin el riesgo de sufrir los efectos negativos y secundarios de llevar este tipo de dietas sin asesor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Caroline Yans, docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Universidad Santo Tom\u00e1s \/ MSc. \u00a9 Nutrici\u00f3n en Salud P\u00fablica y Especialista en Enfermedades Cr\u00f3nicas no Transmisibles. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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