Se trata de una gu\u00eda 100% digital elaborada por el Programa Estrat\u00e9gico Regional de Corfo Los Lagos: \u201cMejill\u00f3n de Chile\u201d, en conjunto con Sernatur Los Lagos, que busca promover el consumo de choritos en el segmento familiar, adem\u00e1s de dar un impulso a la necesaria reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del sector gastron\u00f3mico de Los Lagos, golpeado a\u00fan por los efectos de la pandemia.<\/p>\n\n\n\n
Por esta raz\u00f3n, la iniciativa cuenta con la participaci\u00f3n de gremios gastron\u00f3micos como AGATUR Los Lagos, la C\u00e1mara de Comercio de Puerto Varas y la Asociaci\u00f3n de Gastron\u00f3micos de Castro, quienes colaboraron activamente en la definici\u00f3n de los 30 restaurantes y picadas d\u00f3nde comer platos en base a choritos; afianzando relaciones entre dos gremios que son motores de la econom\u00eda regional, como lo son el mitilicultor y el gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
Precisamente este fue uno de los aspectos que destac\u00f3 el Gobernador Regional en el lanzamiento de la gu\u00eda, argumentando que \u201cla industria del chorito es una de las que m\u00e1s orgullo debe generar en nuestra regi\u00f3n de Los Lagos, es 99% regional, concentrada principalmente en peque\u00f1os productores distribuidos por toda nuestra regi\u00f3n que no genera problemas en nuestras costas, por lo tanto, tiene puros beneficios. Y lo que necesitamos es esto, que lugares como Nana Bahamonde, Casa Vald\u00e9s de Puerto Varas o la cociner\u00eda de Do\u00f1a Juanita, el Kiel, etc. los mejores restaurantes de la zona esten haciendo suyo este producto y lo que queremos es invitar a que toda la gente los conozca y sepan que estos restaurantes est\u00e1n<\/p>\n\n\n\n
promocionando esta actividad que tiene que ver con el turismo y la gastronom\u00eda que en nuestra regi\u00f3n es parte de nuestra riqueza y entonces, lo que queremos hacer con esto es impulsar esto y que Nana nos acompa\u00f1e en su restaurant diciendo el chorito es parte de nuestra cocina, es fundamental\u201d destac\u00f3 Vallesp\u00edn.<\/p>\n\n\n\n
En esa misma l\u00ednea se manifest\u00f3 el director regional de Corfo Los Lagos, Rodrigo Carrasco, relevando \u201cla vinculaci\u00f3n que estamos haciendo de una industria que es muy importante en nuestra regi\u00f3n, que adem\u00e1s es de nuestra regi\u00f3n, que es la producci\u00f3n de choritos. Estamos vinculandola con el turismo y la gastronom\u00eda espec\u00edficamente y poniendo a disposici\u00f3n de ambos y de todo el p\u00fablico esta gu\u00eda que va a permitir conocer los lugares de nuestra regi\u00f3n, restaurantes y servicios de gastronom\u00eda que est\u00e1n preparando platos con choritos. Se destaca cada uno de sus platos, las rese\u00f1as del lugar y como tener acceso a ellos. Entonces, este es un hecho muy concreto de este programa de Corfo que es promover y potenciar la industria y el consumo de choritos de nuestra regi\u00f3n en el pa\u00eds.\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, desde Sernatur Los Lagos, su directora regional, Paulina Ros, hizo hincapi\u00e9 en la importancia de contar con este tipo de oferta gastron\u00f3mica para el visitante. \u201cQue exista esta herramienta que podamos disponibilizar para el turista, es sumamente relevante porque entregamos informaci\u00f3n concreta de d\u00f3nde adquirir el producto, cu\u00e1les son las preparaciones\u2026.Por ende, es sumamente importante disponer de esta informaci\u00f3n. Para el turismo la gastronom\u00eda es una parte fundamental, es parte de la experiencia que un turista debe tener y que es inherente a la especie humana\u2026 m\u00e1s a\u00fan si es un recurso proveniente de nuestra regi\u00f3n, \u00f3sea la cadena es mucho m\u00e1s corta, es un producto que est\u00e1 mucho m\u00e1s al alcance de todos nosotros, lo tenemos en nuestras costas, por eso tenemos que ponerlo como un producto primordial cuando hacemos nuestra oferta gastron\u00f3mica\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Una gu\u00eda con identidad regional <\/u><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n Quien tambi\u00e9n estuvo presente en el lanzamiento de la Gu\u00eda Chorito, fue la actual presidenta de la Asociaci\u00f3n Gremial de Gastronom\u00eda y Turismo AGATUR, Cinthia Klocker, quien agradeci\u00f3 de manera especial el apoyo prestado por Corfo y Sernatur. \u201cNosotros como asociaci\u00f3n gremial felices de poder participar de esta iniciativa, cuando nos llamaron nos juntamos y vimos quienes de nuestros asociados quer\u00edan participar, no todos pudieron hacerlo obviamente por las especialidades de cada uno en sus cartas, algunos no pudimos incorporarlos\u2026eso asociado a lo que tenemos en la actualidad, que es la falta de personal para implementar nuevos platos. Pero felices de poder representar este listado y dar un granito de arena en esto que lo encontramos incre\u00edble, as\u00ed que muchas gracias por incorporarnos\u201d. <\/p>\n\n\n\n Por su parte, en representaci\u00f3n de la industria regional que produce el mejill\u00f3n chileno o chorito y que tiene hoy a Chile como el principal exportador mundial de este molusco, Eugenio Yokota, mitilicultor de Calbuco manifest\u00f3 su alegr\u00eda indicando que \u201csiendo un producto tan bien apreciado por su gastronom\u00eda en otros pa\u00edses, es sumamente grato que Chile tome el ejemplo y lo incorpore en nuestra regi\u00f3n y en el pa\u00eds. Esperamos que los consumidores queden muy gratos con este producto que adem\u00e1s tiene un nivel de prote\u00edna muy bueno, muy bajo en colesterol, muy buena cantidad de vitaminas y minerales y adem\u00e1s tiene una cantidad de omega3 semejante a la de un filete de salm\u00f3n, lo que es muy bueno para el coraz\u00f3n. As\u00ed que felices representantes de una gran cantidad de peque\u00f1os productores, hoy d\u00eda Chile produce alrededor de 400 mil toneladas y en t\u00e9rminos de ingresos para el pa\u00eds estamos cercanos a los 250 millones de d\u00f3lares, una industria que es pr\u00e1cticamente 100% regional\u201d. <\/p>\n\n\n\n Tras su presentaci\u00f3n en sociedad, la Gu\u00eda Chorito qued\u00f3 a disposici\u00f3n de turistas y todos quienes quieran disfrutar de las exquisiteces que all\u00ed se promueven, pudiendo descargarla en el sitio web que utiliza Sernatur Los Lagos para promover los atractivos de la regi\u00f3n, bajo la marca \u201cLos Lagos Travel\u201d en el enlace: https:\/\/loslagos.travel\/ <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En una actividad encabezada por el Gobernador Regional de Los Lagos, Patricio Vallesp\u00edn, junto a los directores regionales de Corfo y Sernatur Los Lagos -adem\u00e1s de representantes de los gremios gastron\u00f3micos y mitilicultor- se llev\u00f3 a cabo el lanzamiento de la denominada \u201cGu\u00eda Chorito\u201d que re\u00fane a los 30 mejores restaurantes y \u201cpicadas\u201d de la regi\u00f3n de Los Lagos donde comer y disfrutar del sabor del mejill\u00f3n chileno o com\u00fanmente conocido como \u201cchorito\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4242"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4244,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4242\/revisions\/4244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}