{"id":38107,"date":"2026-10-27T10:49:00","date_gmt":"2026-10-27T13:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=38107"},"modified":"2026-10-28T08:13:56","modified_gmt":"2026-10-28T11:13:56","slug":"papas-nativas-seran-la-base-para-explorar-nuevo-probiotico-para-terneros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=38107","title":{"rendered":"Papas nativas ser\u00e1n la base para explorar nuevo probi\u00f3tico para terneros"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">27 de Octbre del 2026.- <\/mark><\/strong>Con m\u00e1s de 1.000 a\u00f1os de historia y evoluci\u00f3n, las papas nativas cultivadas en Chilo\u00e9 no son solo un s\u00edmbolo de identidad territorial, sino de oportunidades para la bioeconom\u00eda circular desde el sur de Chile. Esta es una de las premisas que busca demostrar el proyecto <em>\u201cValidaci\u00f3n de un probi\u00f3tico liofilizado de levaduras nativas fermentadas en descartes de papa para la industria pecuaria sostenible<\/em>\u201d, iniciativa liderada por el acad\u00e9mico de Agronom\u00eda de la Universidad de Los Lagos, Dr. Julio Kalazich, <em>que diversifica el valor de un tesoro agr\u00edcola de Chilo\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tarea es clave, evaluar el efecto probi\u00f3tico sobre la salud intestinal, el estado inmunol\u00f3gico y el rendimiento productivo de terneros de lecher\u00eda en la Regi\u00f3n de Los Lagos al consumir un producto de origen natural, y contribuir a reducir problem\u00e1ticas como la mortalidad neonatal y la resistencia antibi\u00f3tica de la misma industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Investigaci\u00f3n con proyecci\u00f3n y prop\u00f3sito<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La propuesta busca escalar y expandir una l\u00ednea de investigaci\u00f3n desarrollada desde el a\u00f1o 2023 en la Universidad de los Lagos tras la ejecuci\u00f3n de un proyecto con financiamiento interno (INTAPL43), gracias al cual el equipo de investigadores de la carrera de Agronom\u00eda logr\u00f3 establecer un cepario de 325 levaduras nativas a partir de la caracterizaci\u00f3n de microorganismos existentes en la piel de 110 variedades de papas nativas disponibles en la localidad de Detif, al sudeste de la Isla Lemuy. Tub\u00e9rculos que han sido conservados durante d\u00e9cadas por la guardadora y agricultora chilota Yolanda Millapich\u00fan, heredera del rol y misi\u00f3n de resguardar un alimento que se protege hace m\u00e1s de 1.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo anterior, fue posible gracias a una ardua tarea de laboratorio (parte de una tesis de agr\u00f3nomo del estudiante ya titulado Vicente Laborde), que dio como resultado la identificaci\u00f3n de las levaduras <em>Rhodotorula spp. ULagos-38 y Naganishis spp. ULagos-266,<\/em> microorganismos clave para los objetivos que busca alcanzar la iniciativa, y que se obtuvieron gracias a una caracterizaci\u00f3n fenot\u00edpica y su potencial biotecnol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed lo explic\u00f3 el investigador asociado al Programa Cero Huella de la Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Creaci\u00f3n ULagos, y subdirector del proyecto, Dr. Benjam\u00edn Glasner.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPartimos con m\u00e1s de 300 muestras, y tras aplicar criterios morfol\u00f3gicos y de crecimiento en obtenci\u00f3n de biomasa, adem\u00e1s de t\u00e9cnicas moleculares como amplificaci\u00f3n por PCR; seleccionamos estas levaduras que no eran redundantes ni fenot\u00edpica, ni gen\u00e9ticamente, resultando ser excelentes candidatas para crecer en medios de cultivos y con potencial de procesar rastrojos agr\u00edcolas. Nos dimos cuenta que compet\u00edan muy bien con levaduras comerciales, adem\u00e1s de crecer con un requerimiento nutricional menor y a una temperatura m\u00e1s baja, lo que entrega ventajas comparativas para disminuir y optimizar costos en los procesos\u201d, declar\u00f3 Glasner.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respecto a lo que se busca actualmente, el investigador agreg\u00f3 que \u201cen esta etapa de expansi\u00f3n ten\u00edamos distintas ideas de aplicaciones, y la ganader\u00eda era una de ellas. Uno de los grandes dolores de la industria es la transici\u00f3n de los terneros desde animales monog\u00e1stricos a rumiantes, donde no s\u00f3lo hay un cambio fisiol\u00f3gico, sino que susceptibilidad a infecciones y problemas de salud que se asocian a la mortalidad animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los antecedentes expuestos apuntan directamente a enfermedades como la diarrea neonatal, actual responsable de hasta el 50-60% de muertes pre-destete en lecher\u00edas, desencadenando patolog\u00edas donde el uso de antibi\u00f3ticos es el principal aliado de la salud animal. En este escenario, \u00bfpodr\u00edan las levaduras identificadas por la ULagos ser una soluci\u00f3n m\u00e1s natural y eficaz para revertir estas cifras?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Compromiso con el territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde una regi\u00f3n que, seg\u00fan datos entregados por la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias del Ministerio de Agricultura, concentra el 39,3% de la producci\u00f3n nacional de leche; la ciencia y la investigaci\u00f3n territorial se vuelven fundamentales para resolver los desaf\u00edos que comprometen la rentabilidad y sostenibilidad de esta industria local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo anterior, la pertinencia del producto propuesto por la ULagos cobra especial relevancia. El director del proyecto, Dr. Julio Kalazich, describi\u00f3 que a partir de estas levaduras se buscar\u00e1 crear un probi\u00f3tico liofilizado que preserve la viabilidad celular y los compuestos bioactivos, pudiendo ser incorporado en la alimentaci\u00f3n de animales luego de su primera semana de vida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNuestras levaduras producen una biomasa con 45-50% de prote\u00edna, por lo que representa un perfil nutricional superior, y esto es esencial para que los animales puedan crecer. (considerar el punto que hace el Prof. Glasner, en este caso usaremos la levadura como probi\u00f3tico, es decir como bioestimulante, no como aporte nutricional (en este \u00faltimo caso es importante ese aporte de 45-50% prote\u00edna).&nbsp; A lo mejor poner algo as\u00ed: No obstante que nuestras levaduras seleccionadas producen 45-50% de prote\u00ednas, hoy las levaduras tambi\u00e9n tienen un alto reconocimiento internacional como probi\u00f3ticos (bioestimulantes), por lo que creemos que estas levaduras van a tener un muy buen funcionamiento al alimentar terneros de lecher\u00eda, una industria que requiere de procesos m\u00e1s naturales\u201d, relev\u00f3 Kalazich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa, que cuenta con apoyo interno de la Direcci\u00f3n de Innovaci\u00f3n y Transferencia T\u00e9cnol\u00f3gica de la Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Creaci\u00f3n Ulagos, y respaldo externo de KnowHub Chile, busca escalar desde un nivel de validaci\u00f3n TRL3 hacia un desarrollo comercial TRL6, lo que cierra un c\u00edrculo virtuoso en el que investigadores e investigadoras, en conjunto con estudiantes de la Universidad de Los Lagos y tambi\u00e9n actores del entorno productivo, convergen para contribuir con avances cient\u00edficos desde y para el territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa, pionera en el pa\u00eds, busca impactar en la industria pecuaria con una propuesta alimenticia elaborada a partir de levaduras fermentadoras de  descartes de papa, revalorizando un residuo que actualmente acumula m\u00e1s de 60.000 toneladas de desechos anuales en la regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38108,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3,5100,5099],"tags":[2118,5215,337,273,247,133],"class_list":["post-38107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","category-ciencia-aplicada","category-investigacion-cientifica","tag-semanariolocal","tag-dr-julio-kalazich","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38107"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38109,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38107\/revisions\/38109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}