{"id":32759,"date":"2025-12-22T08:10:00","date_gmt":"2025-12-22T11:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=32759"},"modified":"2025-12-23T20:40:45","modified_gmt":"2025-12-23T23:40:45","slug":"vinos-para-navidad-y-ano-nuevo-claves-para-elegir-refrescar-y-maridar-en-el-verano-chileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=32759","title":{"rendered":"Vinos para Navidad y A\u00f1o Nuevo: claves para elegir, refrescar y maridar en el verano chileno"},"content":{"rendered":"\n

22 de diciembre del 2025.-<\/mark><\/strong> En ese contexto, elegir el vino adecuado puede marcar la diferencia entre una comida correcta y una experiencia memorable. Pero, \u00bfexisten realmente errores al momento de elegir un vino para las fiestas?<\/p>\n\n\n\n

Para Claudia Gacit\u00faa, directora del Diplomado en Comunicaci\u00f3n del Vino de la Universidad Andr\u00e9s Bello, la respuesta es clara: \u201cNo hay que ser experto para tomar vino. M\u00e1s que errores, hay sugerencias para tener una mejor experiencia, porque el vino es placer embotellado\u201d. En esa l\u00ednea, recalca que lo fundamental es considerar las preferencias personales, la ocasi\u00f3n y el contexto, m\u00e1s que seguir reglas r\u00edgidas.<\/p>\n\n\n\n

Verano, calor y celebraciones: vinos frescos como protagonistas<\/p>\n\n\n\n

Dado que las fiestas de fin de a\u00f1o en Chile se viven en pleno verano, la recomendaci\u00f3n es privilegiar vinos que refresquen y acompa\u00f1en sin saturar. \u201cLas altas temperaturas, las cenas al aire libre y las celebraciones en terrazas o piscinas nos llevan naturalmente a buscar espumantes y vinos livianos, tanto blancos como tintos\u201d, explica Gacit\u00faa.<\/p>\n\n\n\n

Entre los blancos, destacan cepas como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Riesling, especialmente aquellos provenientes de valles costeros. \u201cEl Sauvignon Blanc, sobre todo de zonas como Casablanca o Lo Abarca, es ideal como aperitivo: su acidez vibrante y sus aromas c\u00edtricos estimulan las papilas gustativas y preparan para la comida\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

El Chardonnay, en tanto, ofrece una versatilidad mayor. \u201cEn versiones frescas y minerales, como las del Limar\u00ed o Huasco, puede acompa\u00f1ar desde mariscos crudos hasta platos m\u00e1s cremosos o con frituras\u201d, agrega la acad\u00e9mica UNAB.<\/p>\n\n\n\n

Para quienes no renuncian al tinto en verano, la clave est\u00e1 en elegir bien. Cepas como Pa\u00eds, Pinot Noir, Garnacha o Cinsault, incluso servidas ligeramente fr\u00edas, permiten disfrutar del vino sin que el calor juegue en contra. Y para preparaciones m\u00e1s contundentes, siguen vigentes los cl\u00e1sicos: \u201cUn Carmenere acompa\u00f1a muy bien platos tradicionales chilenos como pastel de choclo, empanadas o cancato, mientras que un Cabernet Sauvignon es perfecto para asados y carnes con mayor contenido graso\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La importancia de la temperatura: un detalle que cambia todo<\/p>\n\n\n\n

Uno de los puntos clave para disfrutar el vino en su mejor expresi\u00f3n es la temperatura de servicio. \u201cEspecialmente en el caso de los tintos, preocuparse de la temperatura permite vinos m\u00e1s equilibrados, con fruta presente y sin una sensaci\u00f3n alcoh\u00f3lica exagerada\u201d, advierte Gacit\u00faa.<\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n es clara: entre 12 y 14 grados, evitando la temperatura ambiente estival. \u201cCon 30 grados, cualquier vino se ve perjudicado\u201d, enfatiza.<\/p>\n\n\n\n

Espumantes: mucho m\u00e1s que el brindis de medianoche<\/p>\n\n\n\n

Otro mito que comienza a quedar atr\u00e1s es reservar los espumantes solo para el brindis de A\u00f1o Nuevo. \u201cHoy ya no es novedad comenzar a tomarlos desde el aperitivo. Aportan frescor, alegr\u00eda y elegancia a cualquier velada\u201d, comenta la especialista.<\/p>\n\n\n\n

Chile ofrece hoy una amplia diversidad de espumantes, provenientes de distintos valles, con variados m\u00e9todos de producci\u00f3n y niveles de dulzor. \u201cLas alternativas para brindar son muchas, y no hay raz\u00f3n para dejarlas solo para un momento\u201d, sostiene.<\/p>\n\n\n\n

Maridajes sin miedo: atreverse a salir de lo t\u00edpico<\/p>\n\n\n\n

En un pa\u00eds con tanta diversidad vitivin\u00edcola como Chile, el maridaje tambi\u00e9n invita a experimentar. \u201cEs un mito eso de que las carnes blancas van solo con vinos blancos y las rojas con tintos\u201d, afirma Gacit\u00faa. Todo depende de las preparaciones, acompa\u00f1amientos y texturas.<\/p>\n\n\n\n

Un pescado graso con salsa de crema, champi\u00f1ones y tocino puede armonizar perfectamente con un Pinot Noir o Cinsault, mientras que una preparaci\u00f3n con piment\u00f3n asado o pur\u00e9 de zapallo encuentra un gran aliado en el Carmenere. \u201cLa suavidad y amabilidad del Carmenere equilibran muy bien las notas dulces y las texturas del plato\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

El tradicional pavo de Navidad tambi\u00e9n admite m\u00faltiples combinaciones. \u201cLa clave est\u00e1 en jugar con las texturas y los sabores. El maridaje ideal es aquel donde vino y comida se lucen juntos y ofrecen una experiencia inolvidable, sin necesidad de que sea un gran vino o una preparaci\u00f3n sofisticada\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

Incluso los contrastes funcionan: un queso azul, intenso y salino, puede encontrar su equilibrio perfecto en un vino de cosecha tard\u00eda, dulce y con buena acidez. Y para el cierre dulce de la noche, el pan de pascua, con sus notas de especias y frutos secos, armoniza de forma natural con un Late Harvest, gracias a sus aromas a miel y frutas secas.<\/p>\n\n\n\n

Disfrutar sin reglas r\u00edgidas<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, el vino en Navidad y A\u00f1o Nuevo no se trata de cumplir normas, sino de disfrutar. \u201cEl secreto est\u00e1 en la combinaci\u00f3n armoniosa y en atreverse a probar. Esa puede ser, incluso, una buena resoluci\u00f3n para el nuevo a\u00f1o\u201d, concluye Claudia Gacit\u00faa.<\/p>\n\n\n\n

El llamado es, como siempre, a disfrutar con responsabilidad y a pasar las llaves si van a manejar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la llegada de Navidad y A\u00f1o Nuevo, las mesas se llenan de preparaciones especiales y celebraciones que, en Chile, coinciden con altas temperaturas y encuentros al aire libre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32760,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4161,4377,2496,4395],"tags":[2118,337,273,247,133,1349],"class_list":["post-32759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-familia","category-gastronomia","category-nacional","category-sociedad","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local","tag-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32761,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32759\/revisions\/32761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}