{"id":32717,"date":"2025-12-19T10:00:00","date_gmt":"2025-12-19T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=32717"},"modified":"2025-12-20T23:16:35","modified_gmt":"2025-12-21T02:16:35","slug":"disfagia-la-inclusion-de-la-cena-para-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=32717","title":{"rendered":"Disfagia: La inclusi\u00f3n de la cena para todos"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">19 de Diciembre del 2025.-<\/mark> <\/strong>En estas fechas todas las familias se organizan para cocinar algo rico, algo especial, juntarse y cerrar el a\u00f1o con un momento agradable. Pero hay un grupo de personas para quienes una mesa llena de preparaciones \u201ct\u00edpicas\u201d puede convertirse en un problema serio: quienes viven con\u00a0disfagia, y son m\u00e1s de los que uno cree. Personas con secuelas por accidentes cerebro vasculares, Parkinson, Alzheimer, TEC, enfermedades neuromusculares, ni\u00f1os con par\u00e1lisis cerebral o prematuridad, muchas veces prefieren aislarse.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo bueno es que no hace falta armar una segunda cena ni transformar la mesa en algo extra\u00f1o. Al contrario. A veces basta con un peque\u00f1o ajuste para que todos coman lo mismo, pero con una consistencia segura. Y eso tambi\u00e9n es inclusi\u00f3n, aunque nadie lo diga as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay ejemplos simples. Si el postre es mousse de lim\u00f3n, perfecto: es suave, rico y funciona para casi todos, ya que en muchos casos es la consistencia que se recomienda. Lo mismo con los helados cremosos. Para el plato principal, un pur\u00e9 bien hecho puede ser la base de una comida rica, acompa\u00f1ado de una carne desmenuzada con salsa que mantenga la humedad. Las verduras, como la acelga, pueden triturarse sin perder sabor ni color. La idea est\u00e1 en que el plato siga vi\u00e9ndose bonito, familiar, sin esa sensaci\u00f3n de que \u201cle toca algo distinto\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Un error con la alimentaci\u00f3n en estas celebraciones puede terminar en atoramientos, aspiraciones y, en el peor de los casos, una neumon\u00eda justo en plenas fiestas. Son cosas que se pueden evitar con algo tan sencillo como adaptar la consistencia y la forma de presentaci\u00f3n del alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Comer juntos tambi\u00e9n es un acto de cuidado. Y quiz\u00e1 valga la pena que en la mesa haya un plato pensado para que nadie quede mirando desde el lado, o comiendo con miedo. Al final, la inclusi\u00f3n tambi\u00e9n ocurre en lo cotidiano. En la mesa, en la cocina, en esos detalles que parecen peque\u00f1os pero que marcan la diferencia para alguien que solo quiere celebrar como todos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jorge Vald\u00e9s Soto<\/strong> &#8211; <strong>Acad\u00e9mico de la Escuela de Fonoaudiolog\u00eda<\/strong> &#8211; <strong>Universidad Andr\u00e9s Bello<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existe un grupo de personas para quienes una mesa llena de preparaciones \u201ct\u00edpicas\u201d puede convertirse en un problema serio: quienes viven con\u00a0disfagia, y son m\u00e1s de los que uno cree. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32718,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4390,7],"tags":[2118,4806,337,273,247,133],"class_list":["post-32717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-nutricion-y-alimentacion","category-opinion","tag-semanariolocal","tag-disfagia","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32717"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32719,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32717\/revisions\/32719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}