{"id":31318,"date":"2025-10-04T22:55:50","date_gmt":"2025-10-05T01:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=31318"},"modified":"2025-10-06T00:56:48","modified_gmt":"2025-10-06T03:56:48","slug":"dia-internacional-del-cafe-mitos-y-verdades-de-esta-popular-bebida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=31318","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Caf\u00e9: mitos y verdades de esta popular bebida"},"content":{"rendered":"\n

04 de octubre del 2025.-<\/mark><\/strong> Cada 1 de octubre se celebra el D\u00eda Internacional del Caf\u00e9, una bebida que forma parte de la rutina diaria de millones de personas en el mundo. Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 (OIC), se consumen m\u00e1s de 3 mil millones de tazas de caf\u00e9 al d\u00eda a nivel global.<\/p>\n\n\n\n

En Chile, el consumo ha ido en aumento: de acuerdo con Euromonitor, cada chileno consume en promedio 1,4 kilos de caf\u00e9 al a\u00f1o, cifra que ha crecido sostenidamente en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

Este auge ha tra\u00eddo consigo una serie de creencias sobre sus efectos en la salud. \u00bfEs realmente malo para el coraz\u00f3n? \u00bfAyuda a adelgazar? \u00bfAfecta la absorci\u00f3n de nutrientes? Janet Cossio, acad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Andr\u00e9s Bello, sede Vi\u00f1a del Mar,<\/strong> aclara los principales mitos y verdades sobre esta popular bebida.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto caf\u00e9 se considera saludable?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl consenso actual indica que un consumo moderado de caf\u00e9, entre 2 a 4 tazas al d\u00eda, equivalente a 400 mg de cafe\u00edna, es adecuado para adultos sanos\u201d, explica Cossio. Sin embargo, advierte que, en el caso de mujeres embarazadas, se recomienda no superar las 2 tazas diarias (200 mg de cafe\u00edna), debido a posibles efectos como vasoconstricci\u00f3n, menor crecimiento fetal y riesgo de parto prematuro.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el exceso de caf\u00e9 puede provocar alteraciones del sue\u00f1o, ansiedad y deshidrataci\u00f3n, ya que es un diur\u00e9tico que aumenta la producci\u00f3n de orina. \u201cEstos efectos tambi\u00e9n dependen de la sensibilidad individual a la cafe\u00edna\u201d, agrega la experta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl caf\u00e9 impide absorber nutrientes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los mitos m\u00e1s extendidos es que el caf\u00e9 \u201croba\u201d nutrientes. En parte, es cierto. \u201cEl caf\u00e9 afecta la absorci\u00f3n del hierro y del calcio\u201d, se\u00f1ala Cossio. \u201cEn el caso del hierro, se recomienda evitar su consumo una hora antes y una hora despu\u00e9s de ingerir alimentos ricos en este mineral, como carnes rojas, blancas o pescados. Respecto al calcio, el caf\u00e9 disminuye su absorci\u00f3n en el tracto digestivo y aumenta su excreci\u00f3n urinaria y fecal\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, aclara que \u201cno hay evidencia que relacione el consumo de caf\u00e9 con osteoporosis ni con deterioro de la salud \u00f3sea\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTiene beneficios reales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed. \u201cEl caf\u00e9 contiene sustancias bioactivas como polifenoles, \u00e1cidos clorog\u00e9nicos, cafestol y kahweol, que se asocian a efectos positivos en la salud\u201d, afirma la acad\u00e9mica de la UNAB. Estudios recientes lo vinculan con menor riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado y \u00fatero, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y respiratorias, adem\u00e1s de mejor rendimiento f\u00edsico y menor deterioro cognitivo.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se ha observado una mejora en la microbiota intestinal, aunque la acad\u00e9mica advierte que \u201ces dif\u00edcil aislar los efectos de un solo alimento en una dieta variada, por lo que a\u00fan hay aspectos por esclarecer\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs adictivo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque el caf\u00e9 puede generar dependencia leve por la cafe\u00edna, no se considera una sustancia adictiva en t\u00e9rminos cl\u00ednicos. \u201cLa tolerancia y los s\u00edntomas de abstinencia como dolor de cabeza o irritabilidad suelen ser leves y transitorios\u201d, indica Cossio.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs mejor el caf\u00e9 filtrado o el instant\u00e1neo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ambos tipos tienen beneficios, pero el caf\u00e9 filtrado suele tener menor contenido de cafestol, una sustancia que puede elevar el colesterol LDL. \u201cEl caf\u00e9 instant\u00e1neo, por su parte, puede tener m\u00e1s residuos y menos antioxidantes, dependiendo del proceso de elaboraci\u00f3n\u201d, comenta la nutricionista. En resumen, el caf\u00e9, consumido con moderaci\u00f3n, puede ser parte de una dieta saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En nuestro pa\u00eds cada chileno consume en promedio 1,4 kilos de caf\u00e9 al a\u00f1o, cifra que ha crecido sostenidamente en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4396,2484],"tags":[2118,4684,337,4683,273,247,133],"class_list":["post-31318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-especialista","category-salud","tag-semanariolocal","tag-cafe","tag-informacion","tag-janet-cossio-hidalgo","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31320,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31318\/revisions\/31320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}