{"id":30685,"date":"2025-08-21T11:00:00","date_gmt":"2025-08-21T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=30685"},"modified":"2025-08-23T10:51:40","modified_gmt":"2025-08-23T14:51:40","slug":"desafios-y-oportunidades-en-materia-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=30685","title":{"rendered":"Desaf\u00edos y oportunidades en materia alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">21 de Agosto 2025.- <\/mark><\/strong>La alimentaci\u00f3n en Chile ha evolucionado desde la lucha contra la desnutrici\u00f3n infantil hacia el enfrentamiento de la malnutrici\u00f3n por exceso, lo que exige nuevas pol\u00edticas p\u00fablicas adaptadas a un entorno cambiante. Aunque se han logrado avances importantes como el etiquetado nutricional y la regulaci\u00f3n de la publicidad dirigida a ni\u00f1os, a\u00fan falta una estrategia integral que promueva la innovaci\u00f3n alimentaria con enfoque en sostenibilidad, accesibilidad y pertinencia cultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria nacional tiene gran potencial para desarrollar alimentos funcionales, org\u00e1nicos y locales, pero enfrenta barreras como la baja inversi\u00f3n en I+D y la escasa articulaci\u00f3n entre academia y emprendimientos. Adem\u00e1s, la educaci\u00f3n alimentaria en escuelas sigue siendo insuficiente, y el rol del nutricionista est\u00e1 subutilizado, pese a su formaci\u00f3n en salud p\u00fablica, gesti\u00f3n y educaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para avanzar, se requieren medidas concretas como incentivos fiscales, formaci\u00f3n para emprendedores, alianzas entre universidades y productores, y programas que promuevan el consumo sustentable. La innovaci\u00f3n alimentaria no es solo tarea del Estado o del mercado, sino un compromiso colectivo que involucra a todos los actores sociales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo as\u00ed podremos construir un sistema alimentario justo, saludable y sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Laura Morante Carriel<\/strong> &#8211; <strong>Acad\u00e9mica de Vinculaci\u00f3n con el Medio &#8211; Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica &#8211; Universidad San Sebasti\u00e1n sede De la Patagonia<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria nacional tiene gran potencial para desarrollar alimentos funcionales, org\u00e1nicos y locales, pero enfrenta barreras como la baja inversi\u00f3n en I+D y la escasa articulaci\u00f3n entre academia y emprendimientos. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30686,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3302,11,4396,4161,4390,3822,2483],"tags":[2118,337,4608,273,132,247,133],"class_list":["post-30685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia","category-educacion","category-especialista","category-familia","category-nutricion-y-alimentacion","category-recursos-naturales","category-region","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-laura-morante-carriel","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30685"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30697,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30685\/revisions\/30697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}