{"id":29461,"date":"2025-06-13T12:21:25","date_gmt":"2025-06-13T16:21:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=29461"},"modified":"2025-06-17T12:49:44","modified_gmt":"2025-06-17T16:49:44","slug":"pan-mitos-y-verdades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=29461","title":{"rendered":"Pan, mitos y verdades"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">13 de junio del 2025.-<\/mark> <\/strong>Seg\u00fan la Federaci\u00f3n Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), el consumo de pan en Chile ocupa el primer lugar en Latinoam\u00e9rica, entre 88 a 90 kilos per c\u00e1pita, y solo superados por Turqu\u00eda y Alemania a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En torno a este popular alimento se han generado cientos de creencias, algunas verdaderas, otras falsas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las creencias m\u00e1s comunes es que el pan \u2018engorda\u2019. Sin embargo, ning\u00fan alimento engorda por s\u00ed solo; lo que influye en el aumento de peso es un balance energ\u00e9tico positivo: es decir, consumir m\u00e1s calor\u00edas de las que se gastan diariamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, no todo pan blanco es igual de \u201cmalo\u201d, ni todo pan integral es necesariamente saludable. Esto se debe a que algunos tipos de pan integral contienen un elevado n\u00famero de ingredientes, incluyendo az\u00facares a\u00f1adidos y grasas trans, e incluso, en algunos casos contienen m\u00e1s sodio en comparaci\u00f3n a un pan blanco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, tambi\u00e9n se debe desmentir que es necesario eliminar el pan de la dieta para poder bajar de peso, ya que para esto se debe lograr un d\u00e9ficit cal\u00f3rico sostenido, lo cual puede lograrse incluyendo pan en cantidades adecuadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pan ha sido injustamente demonizado. Lejos de ser el enemigo, puede ser un aliado nutricional si se elige con criterio. Como con cualquier alimento, la clave est\u00e1 en la moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perla Valenzuela<\/strong> &#8211; <strong>Acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica U. Andr\u00e9s Bello, sede Vi\u00f1a del Mar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En nuestro pa\u00eds, el pan es uno de los elementos principales en la dieta de los chilenos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3302,3,4390,7,2484],"tags":[2118,337,273,132,247,133],"class_list":["post-29461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia","category-al-dia","category-nutricion-y-alimentacion","category-opinion","category-salud","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29461"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29463,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29461\/revisions\/29463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}