{"id":28980,"date":"2025-05-25T11:30:00","date_gmt":"2025-05-25T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28980"},"modified":"2025-05-26T16:30:36","modified_gmt":"2025-05-26T20:30:36","slug":"la-media-docena-sucia-alimentos-que-enferman-a-las-personas-y-la-gente-no-lo-sabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28980","title":{"rendered":"La media docena sucia: alimentos que enferman a las personas (y la gente no lo sabe)"},"content":{"rendered":"\n

25 de Mayo del 2025.- <\/mark><\/strong> No s\u00f3lo los metales pesados, el consumo de tabaco, los desechos qu\u00edmicos,  plaguicidas, los herbicidas, las acrilamidas, los compuestos pl\u00e1sticos, la radiaci\u00f3n solar, las dioxinas, etc., est\u00e1n en grado de provocar distintos tipos de enfermedades en los seres humanos. Tambi\u00e9n se ha identificado una serie de alimentos que provocan el desarrollo de diversos tipos de c\u00e1nceres y otros trastornos. Ciertos \u201calimentos, sustancias conservantes y grasas transg\u00e9nicas tambi\u00e9n son factores que cooperan para que los procesos cancer\u00edgenos se produzcan\u201d<\/strong> y se vean favorecidos. Revisemos la \u201cmedia docena sucia\u201d<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1. Consumo de tocino y carnes procesadas: <\/strong>de acuerdo con an\u00e1lisis qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos, la mayor\u00eda de estas carnes contienen niveles significativos de nitrito de sodio. El tocino  presenta, asimismo, altos niveles de grasas saturadas, condici\u00f3n que aumenta el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer, entre los cuales est\u00e1n: c\u00e1ncer de mama, de est\u00f3mago y de colon. Una f\u00f3rmula efectiva para reducir el nivel de riesgo de contraer \u00e9sta y otras enfermedades, es disminuir, eliminar  y\/o limitar el consumo de carnes procesadas y de grasas saturadas.<\/p>\n\n\n\n

2. Consumo de hot-dogs,salchichasy hamburguesas<\/strong>: debido al riesgo que implica el consumo de estos irresistibles alimentos, especialmente para el caso de los ni\u00f1os, la Coalici\u00f3n para la Prevenci\u00f3n del C\u00e1ncer<\/strong> recomienda a los padres no permitir a sus hijos la ingesta de m\u00e1s de 10\/12 hot-dogs y\/o salchichas en el mes, en funci\u00f3n de los altos niveles de sal s\u00f3dica (nitrito de sodio), grasas trans y colesterol que ellos contienen, aumentando de esta forma, el riesgo de desarrollar un c\u00e1ncer de colon. Asimismo, el consumo de comida chatarra \u2013que incluye a los hot-dogs\u2013  ha propiciado una epidemia de diabetes tipo 2, hipertensi\u00f3n arterial, sobrepeso y obesidad m\u00f3rbida en el mundo, lo que sumado al sedentarismo, ha conducido a que m\u00e1s del 70% de la poblaci\u00f3n adulta e infantil tengan severos problemas con su peso y, por ende, con su salud.<\/p>\n\n\n\n

3. Consumo de papas fritas<\/strong>: el grave problema que implica un alto consumo de  papas fritas, es que el procesado de este producto requiere de aceite hidrogenado y ser frito a temperaturas muy elevadas. La irresponsabilidad de algunas cadenas de comida r\u00e1pida llega hasta el punto de agregar az\u00facar a sus papas fritas con el fin de hacerlas m\u00e1s irresistibles al paladar. Su consumo habitual, adem\u00e1s de bloquear las arterias con grasas saturadas, colesterol y grasas transg\u00e9nicas, tambi\u00e9n favorece la absorci\u00f3n de acrilamidas. La acrilamida est\u00e1 clasificada por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer<\/strong> como \u201cprobable cancer\u00edgeno para los humanos\u201d<\/strong>, y se forma en los alimentos ricos en almid\u00f3n durante su procesado a altas temperaturas. Se ha detectado, asimismo, que el consumo de acrilamida causa un da\u00f1o al sistema nervioso, en forma de neuropat\u00eda perif\u00e9rica, es decir, una enfermedad de los nervios perif\u00e9ricos que transmiten mensajes desde el cerebro y la m\u00e9dula espinal hasta los m\u00fasculos, \u00f3rganos y otros tejidos corporales. Como si esto no fuera suficiente, diversos estudios realizados en mam\u00edferos, han constatado que la acrilamida representa un \u201cagente t\u00f3xico para la reproducci\u00f3n de la especie, con propiedades tanto mutag\u00e9nicas como carcinog\u00e9nicas\u201d.<\/strong> Por lo tanto, tal como lo se\u00f1ala un aviso publicitario en contra del consumo excesivo de este alimento, en lugar de llamarlas papas fritas, habr\u00eda que llamarlas \u201cpapas cancer\u00edgenas\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

4. Consumo de donuts<\/strong>: la revista internacional, Reader\u2019s Digest,<\/strong>  describi\u00f3 el consumo de donuts como algo \u201cdesastroso e imprudente para el organismo humano\u201d<\/strong>, ya que contienen elevados niveles de aceites hidrogenados, az\u00facar, harina blanca procesada y acrilamidas, lo cual, las convertir\u00eda en uno de los peores alimentos pro cancer\u00edgenos.<\/p>\n\n\n\n

5. Consumo de chips, papas saladas, galletas saladas, cookies<\/strong>: todos estos productos contienen harina procesada, sal en exceso, az\u00facares y grasas transg\u00e9nicas en su elaboraci\u00f3n. Sin embargo, la lista real de los ingredientes no siempre est\u00e1 a la vista, siendo necesario decodificarqu\u00e9 es<\/strong> lo que en realidad contiene el producto, ya que el contenido que aparece en el etiquetado es un conjunto de jerogl\u00edficos egipcios dif\u00edciles de traducir. La industria alimentaria ha sido sorprendida en m\u00faltiples ocasiones \u201cescondiendo los ingredientes de los alimentos que producen\u201d<\/strong>, a trav\u00e9s del uso de productos prohibidos en cantidades tales que la ley no los obliga a declararlos en las etiquetas. Es la forma de esconder el uso de \u201cglutamato monos\u00f3dico\u201d<\/strong> en el extracto de levadura utilizado para la preparaci\u00f3n de \u00e9stos \u2013y otros alimentos\u2013, haciendo trampa en las porciones individuales, a fin de declarar al p\u00fablico y a la autoridad sanitaria que el alimento est\u00e1 libre de tal o cual sustancia, aun cuando \u00e9sta sea pro-cancer\u00edgena, adictiva y generadora de obesidad.<\/p>\n\n\n\n

6. Consumo de alimentos contaminados con aflatoxinas: <\/strong>las aflatoxinas son micotoxinas que son producidas por hongos y se caracterizan por su toxicidad y carcinogenicidad. La presencia de aflatoxinas  tiene un gran impacto negativo en la industria alimentaria de cereales, semillas, nueces y frutos deshidratados, ya que, seg\u00fan las condiciones de almacenamiento, estos alimentos pueden ser contaminados por hongos toxig\u00e9nicos, cuyo potencial de toxicidad es muy elevado, pudiendo provocar la muerte de cualquier ser vivo que consuma alg\u00fan cereal infectado.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1alemos, finalmente, que la \u00fanica consigna v\u00e1lida contin\u00faa siendo la misma: tener extremo cuidado con todo aquello que introducimos en nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

Dr. Franco Lotito C. \u2013 www.aurigaservicios.cl<\/a> Conferencista, escritor e investigador (PUC)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cSalud: un bien que cuando se tiene no se valora, y que se aprende a valorar cuando\u2026 ya no se tiene\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4161,7,3265,2484],"tags":[2118,3745,337,273,132,247,133],"class_list":["post-28980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-familia","category-opinion","category-psicologia","category-salud","tag-semanariolocal","tag-dr-franco-lotito-catino","tag-informacion","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28980"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28982,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28980\/revisions\/28982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}