{"id":28327,"date":"2025-04-23T08:00:00","date_gmt":"2025-04-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28327"},"modified":"2025-04-23T12:50:13","modified_gmt":"2025-04-23T16:50:13","slug":"la-chica-de-hummus-la-chef-que-la-rompe-con-sus-libros-de-cocina-arabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28327","title":{"rendered":"\u00abLa Chica de Hummus\u00bb: la chef que la rompe con sus libros de cocina \u00e1rabe"},"content":{"rendered":"\n

23 de Abril del 2025.-<\/mark><\/strong> En el marco del D\u00eda Internacional del Libro, la egresada de periodismo de la Universidad Andr\u00e9s Bello y creadora de contenido gastron\u00f3mico, Dalal Halabi, profundiz\u00f3 en detalles y aspectos desconocidos de su libro \u00abCocina de la Di\u00e1spora\u00bb, de Penguin Random House.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de crear este libro de cocina \u00e1rabe?<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La idea de Cocina de la di\u00e1spora naci\u00f3 desde una necesidad profundamente emocional: preservar las recetas y sabores que habitan en mi memoria desde la infancia, esas que aprend\u00ed mirando a mi mam\u00e1 y a mis abuelas cocinar. Pero tambi\u00e9n quer\u00eda contar una historia: la de una identidad construida entre el exilio, la nostalgia y el amor por la tierra. Era urgente documentar no solo el \u00abc\u00f3mo\u00bb se cocina, sino el \u00abpor qu\u00e9\u00bb, el contexto, la carga emocional que hay en cada plato. Reconstruir nuestra identidad, de mis abuelos y padres, a trav\u00e9s de los sabores y sus memorias culinarias y de paso poder contar la historia de un pueblo migrante a trav\u00e9s de sus recetas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 la gente deber\u00eda obtener tu libro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Porque \u201cCocina de la di\u00e1spora\u201d no es solo un recetario: es un libro que acompa\u00f1a y que cuenta una historia. A trav\u00e9s de cada receta hay identidad, pertenencia, amor y memoria. Es una invitaci\u00f3n a cocinar con conciencia, a mirar la cocina como un espacio de resistencia y aprendizaje y porque en cada preparaci\u00f3n hay una parte de Palestina, pero tambi\u00e9n de Chile que es donde nac\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 herramientas te entreg\u00f3 la UNAB durante tu estudio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ser periodista egresada de la UNAB me entreg\u00f3 tantas herramientas, que he ido descubriendo en estos a\u00f1os, desde que me titul\u00e9 (2008 creo), me demor\u00e9 un a\u00f1o en dar mi examen de grado, porque me qued\u00e9 trabajando en La Red. La carrera de periodismo me entreg\u00f3 herramientas fundamentales para lo que hago hoy: aprender a contar historias, a investigar, a observar, y a comunicar responsablemente, sobre todo el querer aprender, el estar dispuesta a abrirme a otros campos de mi carrera.<\/p>\n\n\n\n

Su faceta como creadora de contenido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tallerista se refiri\u00f3 tambi\u00e9n a su perfil como creadora de contenido, apuntando que \u00abdesde hace m\u00e1s de 12 a\u00f1os comparto recetas y relatos en redes sociales \u2014antiguamente en YouTube y blogs y hoy principalmente en Instagram @dalalhalabi\u2014, donde he construido una comunidad en torno a la cocina como acto de amor, herencia y resistencia cultural, entre otros temas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En su extenso CV, Halabi cuenta con la conducci\u00f3n de dos podcasts. Uno se llamaba \u00abPelando la cebolla\u00bb en Podium Podcast, un programa semanal que hablaba de m\u00fasica y cocina, junto a Daniela Aguilera, periodista y locutora radial.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a su paso por TV, recuerda que \u00abmi primer programa de TV se estren\u00f3 el 2023 en el canal \u201cCocina Viva\u201d en VTR y actualmente soy panelista de gastronom\u00eda en Radio Imagina\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sobre su futuro, la egresada UNAB y conocida como \u00abLa Chica de Hummus\u00bb adelant\u00f3 que \u00abeste a\u00f1o termin\u00e9 mi segundo libro, que se lanzar\u00e1 en agosto: una exploraci\u00f3n de mi herencia culinaria, en todos los sentidos, mezclando la cultura pop, la m\u00fasica, sabores palestinos con influencias latinoamericanas y tantas otras culturas que han marcado mi camino\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el Marco del D\u00eda Internacional del Libro, Dalal Halabi, egresada de Periodismo y reconocida chef, habl\u00f3 sobre sus libros, sus ra\u00edces palestinas su carrera como creadora de contenidos culinarios y su nuevo libro que est\u00e1 pronto a lanzarse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28328,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,11,5,2431],"tags":[4165,337,273,247,133,1822],"class_list":["post-28327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-educacion","category-entrevistas","category-literatura","tag-dalal-halabi","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local","tag-universidad-andres-bello"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28330,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28327\/revisions\/28330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}