{"id":28147,"date":"2025-04-11T22:00:00","date_gmt":"2025-04-12T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28147"},"modified":"2025-04-11T23:04:51","modified_gmt":"2025-04-12T03:04:51","slug":"dia-de-la-cocina-chilena-tradicion-con-vision-tecnico-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=28147","title":{"rendered":"D\u00eda de la Cocina Chilena: tradici\u00f3n con visi\u00f3n t\u00e9cnico-profesional"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">11 de Abril del 2025.-<\/mark><\/strong> En este contexto, los t\u00e9cnicos y profesionales del rubro juegan un papel clave en la preservaci\u00f3n y proyecci\u00f3n de este valioso patrimonio.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy, el mundo gastron\u00f3mico enfrenta grandes desaf\u00edos. Es fundamental transmitir y resguardar las tradiciones gastron\u00f3micas y culturales como un patrimonio intangible, pero tambi\u00e9n abordar aspectos esenciales como la sustentabilidad, la tecnolog\u00eda y la seguridad alimentaria en la formaci\u00f3n de nuevos profesionales. M\u00e1s all\u00e1 de la t\u00e9cnica culinaria, la educaci\u00f3n en este \u00e1mbito debe integrar gesti\u00f3n, innovaci\u00f3n y adaptabilidad, preparando a los estudiantes para un mercado din\u00e1mico y en constante evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La actualizaci\u00f3n permanente de la oferta acad\u00e9mica es crucial para garantizar que las egresadas y egresados de los Centros de Formaci\u00f3n T\u00e9cnica e Institutos Profesionales no solo dominen t\u00e9cnicas y procesos, sino que tambi\u00e9n comprendan la administraci\u00f3n gastron\u00f3mica, la sustentabilidad, la importancia de los territorios, sus riquezas y la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. Esta formaci\u00f3n integral debe estar respaldada por una s\u00f3lida vinculaci\u00f3n con el medio y dise\u00f1ada bajo los lineamientos del Marco de Cualificaciones del sector Turismo y el subsector Gastronom\u00eda, asegurando que las tituladas y titulados cuenten con las competencias m\u00e1s demandadas por los sectores productivos y de servicios.<\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda chilena no es solo historia y tradici\u00f3n; es un mundo de oportunidades que demanda excelencia. Formar t\u00e9cnicos y profesionales capaces de innovar sin perder la esencia de nuestra cocina es clave para preservar una parte fundamental de nuestra identidad cultural y patrimonial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Felipe Y\u00e1\u00f1ez Arellano &#8211; Director Nacional del \u00c1rea Turismo y Gastronom\u00eda IP\/CFT Santo Tom\u00e1s<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 15 de abril, Chile celebra el D\u00eda de la Cocina Chilena, una fecha que no solo enaltece nuestros sabores y saberes, sino que tambi\u00e9n destaca la evoluci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28148,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,11],"tags":[2118,337,3792,273,247,133],"class_list":["post-28147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-educacion","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-ip-cft-santo-tomas","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28147"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28151,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28147\/revisions\/28151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}