{"id":27133,"date":"2025-03-04T12:48:04","date_gmt":"2025-03-04T15:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=27133"},"modified":"2025-03-04T12:48:05","modified_gmt":"2025-03-04T15:48:05","slug":"aceite-de-oliva-virgen-o-aceite-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=27133","title":{"rendered":"\u00bfAceite de oliva virgen o aceite de coco?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">04 de Marzo del 2025.- <\/mark><\/strong>Los aceites y las grasas son parte de nuestra vida cotidiana. La cantidad de preparaciones que requieren su uso, llevan a que sea un alimento de consumo diario. Seg\u00fan las cifras entregadas por la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (ODECU) el a\u00f1o 2023, en nuestro pa\u00eds, se consum\u00edan 184 mil litros de aceite anualmente, siendo 31,1 litros por hogar, y m\u00e1s del 60% corresponde a aceite de soya, le sigue el aceite de girasol o maravilla, con un 25%; luego, el aceite de oliva y finalmente el de canola.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero \u00bfqu\u00e9 sucede con el aceite de coco? En un estudio publicado el 2023 se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis de varios tipos de aceites, donde el aceite que obtuvo la puntuaci\u00f3n m\u00e1s alta fue el aceite de oliva virgen extra, debido a su composici\u00f3n nutricional, como su alto contenido de \u00e1cido oleico, que se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n<p>La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprob\u00f3 declaraciones de propiedades saludables que confirman que el consumo de aceites con alto contenido de \u00e1cido oleico puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad card\u00edaca. El aceite de oliva virgen extra tambi\u00e9n contiene otros componentes que favorecen la salud, como el \u00e1cido linoleico, el \u00e1cido \u03b1-linol\u00e9nico y compuestos bioactivos, como los tocoferoles y en menor cantidad fitoesteroles.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, el aceite de coco en este mismo estudio recibi\u00f3 la puntuaci\u00f3n m\u00e1s baja debido a su alto contenido de \u00e1cidos grasos saturados, casi nulo aporte de fitoesteroles y tocoferoles, compuestos que determinan tambi\u00e9n la buena calidad de un aceite. Esto resulta importante de aclarar, ya que en diversos medios de comunicaci\u00f3n es promocionado como saludable, y los estudios cient\u00edficos cuestionan esta percepci\u00f3n, comparando su efecto nutricional con el de alimentos ricos en grasas saturadas y de carnes.<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, aunque el aceite de coco puede ser utilizado ocasionalmente en preparaciones espec\u00edficas, no deber\u00eda ser la opci\u00f3n principal si se busca un aporte saludable en la alimentaci\u00f3n. El aceite de oliva extra virgen sigue siendo la opci\u00f3n m\u00e1s recomendada por su calidad nutricional.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Luz Ortiz Roa, docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Puerto Montt.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siempre ha sido dif\u00edcil el poder elegir un tipo de aceite, ya que, cada a\u00f1o aparecen noticias e informaci\u00f3n en redes sociales, que muchas veces confunden a las personas. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27134,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,7,2484],"tags":[2118,337,3584,273,247,3780,133],"class_list":["post-27133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion","category-opinion","category-salud","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-luz-ortiz-roa","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-santo-tomas","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27135,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27133\/revisions\/27135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}