{"id":26790,"date":"2025-02-15T08:20:00","date_gmt":"2025-02-15T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=26790"},"modified":"2025-02-15T23:43:48","modified_gmt":"2025-02-16T02:43:48","slug":"nueva-publicacion-tecnica-caracterizacion-nutricional-de-leches-emergentes-burra-cabra-y-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=26790","title":{"rendered":"Nueva publicaci\u00f3n t\u00e9cnica: Caracterizaci\u00f3n nutricional de leches emergentes: burra, cabra y vaca."},"content":{"rendered":"\n<p><strong><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-white-color\">15 de Febrero del 2025.- <\/mark><\/strong> El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), a trav\u00e9s de sus Centros Regionales INIA La Platina (Metropolitana) e INIA Remehue (Los R\u00edos-Los Lagos), se complace en anunciar la publicaci\u00f3n de la Ficha T\u00e9cnica N\u00b0 264, titulada Leches emergentes: caracterizaci\u00f3n nutricional de leches de burra, cabra y vaca disponibles en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta ficha, desarrollada por los investigadores Ignacio Subiabre y Nicol\u00e1s Pizarro de INIA Remehue, junto a Cristina Vergara, Jorge Y\u00e1\u00f1ez y Mar\u00eda Jos\u00e9 Far\u00edas de INIA La Platina, analiza la composici\u00f3n nutricional de distintas leches, aportando informaci\u00f3n clave para el consumidor al momento de seleccionar productos l\u00e1cteos seg\u00fan sus necesidades y preferencias.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio destaca las diferencias nutricionales entre la leche de vaca, cabra y burra, considerando factores como el contenido de grasas, prote\u00ednas, az\u00facares y perfil de \u00e1cidos grasos, brindando as\u00ed una visi\u00f3n amplia de las alternativas disponibles en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>La ficha t\u00e9cnica est\u00e1 disponible para su lectura y descarga gratuita en la Biblioteca Digital de INIA Chile |&nbsp;<a href=\"http:\/\/hdl.handle.net\/20.500.14001\/69509\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver aqu\u00ed<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Este trabajo fue parte de proyecto financiado a trav\u00e9s de la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n (SOCHINUT) titulado \u201cEfecto de leches emergentes versus leche de vaca sobre \u00edndice glic\u00e9mico en diabetes tipo I\u201d. Iniciativa ejecutada en conjunto con las investigadoras Alejandra Parada, Francisca Echeverr\u00eda y Carolina Aguirre de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica, Andr\u00e9s Bustamente y Ver\u00f3nica Sambra, Universidad de Chile.<\/p>\n\n\n\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n, contactar a Ignacio Subiabre al correo&nbsp;<a href=\"mailto:ignacio.subiabre@inia.cl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ignacio.subiabre@inia.cl<\/a>&nbsp;(INIA Remehue, Regi\u00f3n de Los Lagos).<\/p>\n\n\n\n<p>INIA La Platina e INIA Remehue agradecen a los investigadores y colaboradores que hicieron posible este estudio, y reiteran su compromiso con la investigaci\u00f3n agroalimentaria para Chile y el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este trabajo fue parte de proyecto financiado a trav\u00e9s de la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n (SOCHINUT). <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26791,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3,2540,3846,3856,2541],"tags":[2118,537,337,557,2379,273,132,247,133],"class_list":["post-26790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","category-ciencia","category-industria-agricola","category-industria-lactea","category-investigacion","tag-semanariolocal","tag-agro","tag-informacion","tag-inia","tag-inia-chile","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26790"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26792,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26790\/revisions\/26792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}