{"id":25726,"date":"2024-12-28T07:50:00","date_gmt":"2024-12-28T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=25726"},"modified":"2024-12-27T22:47:40","modified_gmt":"2024-12-28T01:47:40","slug":"seminario-aborda-uso-de-biotecnologia-para-extender-vida-util-de-frutilla-en-postcosecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=25726","title":{"rendered":"Seminario aborda uso de biotecnolog\u00eda para extender vida \u00fatil de frutilla en postcosecha"},"content":{"rendered":"\n

28 de diciembre del 2024.-<\/strong> <\/mark>Como parte del proyecto \u201cSistema de conservaci\u00f3n, basado en una levadura nativa mejorada con \u00f3ptima producci\u00f3n y liberaci\u00f3n de un gasotransmisor natural, para alargar la vida \u00fatil de frutos carnosos no climat\u00e9rico\u201d, se realiz\u00f3 un seminario-taller en las dependencias del INIA La Cruz donde investigadores compartieron los avances y alcances de esta iniciativa con agricultores, productores locales y autoridades municipales.<\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa es dirigida por el Dr. Sebasti\u00e1n Molinett, investigador del INIA La Cruz y es financiada con aportes de la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (ANID), Subdirecci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Aplicada (SIA). Este estudio es ejecutado en conjunto con la Universidad de Santiago donde participa el acad\u00e9mico Claudio Mart\u00ednez, PhD en Biolog\u00eda con especializaci\u00f3n en gen\u00e9tica y la participaci\u00f3n como empresa asociada de Agro Q-Tral, potencial licenciataria de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El evento, organizado por INIA La Cruz para fomentar el di\u00e1logo entre la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y el sector productivo, reuni\u00f3 a productores integrantes de Agrofrutilla San Pedro<\/strong>,<\/strong> usuarios de los Prodesales y representantes del Departamento Agr\u00edcola Municipal de la Municipalidad de San Pedro.<\/p>\n\n\n\n

El seminario comenz\u00f3 con una charla acerca de la presentaci\u00f3n general del proyecto y sus alcances, la cual fue dictada por el Dr. Sebasti\u00e1n Molinett, investigador del INIA La Cruz, donde se destacaron los objetivos y los avances logrados hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n

Esta charla inicial fue seguida por la exposici\u00f3n del Dr. Carlos Figueroa, profesor de la Universidad de Talca y miembro del equipo t\u00e9cnico, quien abord\u00f3 herramientas biotecnol\u00f3gicas para el manejo postcosecha, enfoc\u00e1ndose en la mejora de la vida \u00fatil de la frutilla y la calidad del fruto.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Dr. Figueroa \u00abeste proyecto busca integrar a\u00f1os de investigaci\u00f3n en frutillas comerciales, blancas y chilenas, desarrollando alternativas biol\u00f3gicas efectivas que permitan mejorar la calidad y la conservaci\u00f3n del fruto, adapt\u00e1ndonos a las necesidades de los agricultores y a las variaciones clim\u00e1ticas locales.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, se llev\u00f3 a cabo un conversatorio con los asistentes, generando un espacio para compartir ideas, sugerencias y observaciones. Estas contribuciones ser\u00e1n fundamentales para ajustar las pr\u00f3ximas etapas del proyecto, el cual se extender\u00e1 hasta 2025.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl avance de la biotecnolog\u00eda en la agricultura est\u00e1 abriendo nuevas posibilidades para los productores de frutales y hortalizas\u201d. Sebasti\u00e1n Molinett, experto en innovaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica, destac\u00f3 la necesidad de investigar sobre estas t\u00e9cnicas que permiten mantener la frescura de la fruta por m\u00e1s tiempo, minimizando p\u00e9rdidas y optimizando la comercializaci\u00f3n. \u201cCon la aplicaci\u00f3n de estos avances, la industria podr\u00eda reducir significativamente el desperdicio de este producto tan demandado, beneficiando especialmente a los peque\u00f1os y medianos productores.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Testimonios<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Roberto Far\u00edas, representante de Agrofrutilla San Pedro<\/strong>
<\/em><\/strong>\u00abLa vida \u00fatil de la frutilla es un gran desaf\u00edo, especialmente en verano. Este proyecto promete triplicar su duraci\u00f3n, lo que ser\u00e1 revolucionario para nuestra producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.\u00bb<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Nancy Villagra, encargada del Departamento Agr\u00edcola Municipal<\/strong>
\u00abEsta iniciativa permitir\u00e1 llevar al mercado frutillas de mayor calidad y duraci\u00f3n, beneficiando directamente a nuestros productores locales.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Juan Pablo Pazzi, productor de Nihu\u00e9 Alto<\/strong>
\u00abSer parte de este proyecto desde sus inicios nos brinda la oportunidad de mejorar significativamente el estado de nuestras frutillas frescas al llegar a los consumidores.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Proyecci\u00f3n y relevancia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Chile, aunque es un actor menor en el panorama mundial de la producci\u00f3n de frutillas, destaca por la calidad de su fruta. Este proyecto busca posicionar al pa\u00eds mediante soluciones innovadoras, como el uso de biotecnolog\u00eda, para extender la vida \u00fatil del fruto y reducir p\u00e9rdidas en postcosecha.<\/p>\n\n\n\n

El seminario marc\u00f3 un importante hito de colaboraci\u00f3n entre la academia, los productores y las autoridades locales, abriendo camino para futuras actividades en terreno y consolidando la relaci\u00f3n con el sector agr\u00edcola en la comuna de San Pedro.<\/p>\n\n\n\n

En qu\u00e9 consiste el proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este proyecto liderado por INIA, se ejecuta en conjunto con la Universidad de Santiago quienes cuentan con un pool de 195 cepas de levaduras nativas de Saccharomyces cerevisiae<\/em>, que tienen la capacidad de producir gasotransmisores. El equipo de investigaci\u00f3n y desarrollo de la Universidad de Santiago es liderado por el Dr. Claudio Mart\u00ednez Fern\u00e1ndez, PhD en Biolog\u00eda con especializaci\u00f3n en gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en esta iniciativa participa la empresa AgroQ-Tral, potencial licenciataria de la tecnolog\u00eda, que se enfocar\u00eda en la comercializaci\u00f3n del sistema bioproductor de gasotransmisores.<\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo de este proyecto es prolongar la vida \u00fatil de la frutilla despu\u00e9s de la cosecha usando levaduras que sean capaces de sobreproducir este gasotransmisor natural.  El sistema de preservaci\u00f3n que se desarrolla se fundamenta en levaduras originarias de entornos enol\u00f3gicos, las que son sometidas a mejoras gen\u00e9ticas mediante cruzamientos convencionales para producir un gas capaz de generar un efecto en la vida postcosecha de la fruta, especialmente en vista de los desaf\u00edos asociados a la venta de este tipo de fruta en fresco.<\/p>\n\n\n\n

De esta poblaci\u00f3n de cepas nativas de Saccharomyces cerevisiae,<\/em> que forman parte del programa de mejoramiento gen\u00e9tico para optimizar las tasas \u00f3ptimas de producci\u00f3n y emisi\u00f3n de esta mol\u00e9cula, se espera obtener una cepa de levadura capaz de producir este gasotransmisor por un per\u00edodo en torno a una semana.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 significa que una levadura posea la capacidad de producir este tipo de mol\u00e9culas?  Significa que durante su proceso metab\u00f3lico puede generar este gasotransmisor natural, el que es capaz de preservar la calidad de frutas y hortalizas durante su postcosecha junto con poseer propiedades antimicrobianas.<\/p>\n\n\n\n

El desarrollo tecnol\u00f3gico final que se va a obtener, es una alternativa econ\u00f3mica, efectiva, sostenible y viable que puede ser implementada tanto por grandes como por peque\u00f1os productores. Adem\u00e1s, su aplicaci\u00f3n es sencilla y no requiere de capacitaci\u00f3n especializada y complementa de manera \u00f3ptima las condiciones de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esta soluci\u00f3n permitir\u00e1 al productor garantizar la calidad de la fruta durante un per\u00edodo prolongado al disminuir la merma de producto no comercializado.<\/p>\n\n\n\n

Existe expectativa en los actores claves de este rubro en seguir de cerca los resultados y beneficios que este desarrollo tecnol\u00f3gico pueda aportar tanto a los productores como asesores t\u00e9cnicos.<\/p>\n\n\n\n

Lo que viene<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente se realizan tratamientos con este gasotransmisor natural, generado por levaduras, en la postcosecha de frutilla a temperatura ambiente como durante el almacenamiento en fr\u00edo y durante la maduraci\u00f3n de los frutos. <\/p>\n\n\n\n

Hasta las dependencias del INIA La Cruz se traer\u00e1n plantas provenientes de viveros para realizar experimentos en condiciones reales donde se estudiar\u00e1 el impacto de estos tratamientos tanto en la regulaci\u00f3n hormonal como en la expresi\u00f3n de genes clave en los procesos de maduraci\u00f3n\/senescencia del fruto a nivel transcript\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Durante el proceso, se medir\u00e1n rasgos de calidad como el color, la firmeza, la acidez titulable, el gasotransmisor end\u00f3geno, as\u00ed como los niveles de polifenoles, flavonoides y antocianinas.<\/p>\n\n\n\n

Este avance es especialmente relevante en la industria alimentaria, donde la preservaci\u00f3n de la frescura de los berries es fundamental para asegurar su calidad y seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

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En seminario-taller investigadores presentaron los avances de un innovador proyecto que utiliza levaduras nativas para mejorar la conservaci\u00f3n de frutos no climat\u00e9ricos. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25727,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3,2541,2514],"tags":[2118,337,2379,2072,273,247,133],"class_list":["post-25726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","category-investigacion","category-tecnologia","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-inia-chile","tag-inia-la-cruz","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25726"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25731,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25726\/revisions\/25731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}