Es la protagonista de las Fiestas Patrias y estar\u00e1 presente en muchas mesas de Chile en este 18 de septiembre. Independiente de su sabor y carga nutricional, el valor de la elaboraci\u00f3n de la tradicional empanada de pino tiene un impacto en la econom\u00eda de la familia chilena.<\/p>\n\n\n\n
Con el objetivo de llevar los efectos de la inflaci\u00f3n a lo cotidiano, el Centro de Pol\u00edticas P\u00fablicas de la Facultad de Econom\u00eda y Gobierno de la Universidad San Sebasti\u00e1n (USS) cuantific\u00f3 el aumento que experiment\u00f3 en los \u00faltimos 12 meses el precio de esta tradicional elaboraci\u00f3n. De acuerdo con el an\u00e1lisis de la USS el precio por empanada aument\u00f3, en promedio, un 2,4%, subiendo de $878 a $899.<\/p>\n\n\n\n
El ejercicio consisti\u00f3 en identificar los ingredientes de la receta tradicional, sin considerar costos involucrados en su preparaci\u00f3n (electricidad, gas, tiempo de preparaci\u00f3n, etc.). Los ingredientes considerados para 12 empanadas de pino fueron 0,6 kilos de harina, 120 gramos de mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 kilo de cebolla, \u00bd kilo de posta rosada, 12 aceitunas y 5 huevos.<\/p>\n\n\n\n
Los huevos y la carne registraron la mayor alza de precio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para el c\u00e1lculo de la variaci\u00f3n se utilizaron los datos publicados por la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (ODEPA) y se valoriz\u00f3 el precio actual de esta empanada considerando la primera semana de septiembre de 2023 y 2024.<\/p>\n\n\n\n En relaci\u00f3n con los productos considerados en la elaboraci\u00f3n de una empanada, el informe de la USS detect\u00f3 que la harina y el aceite vegetal disminuyeron su precio en un 7,7% y un 4,6%, respectivamente. Por el contrario, la mantequilla, la carne de vacuno y los huevos aumentaron un 3,8%, 4,5% y 11,3%, respectivamente, en lo que va del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Arica y Parinacota present\u00f3 la mayor alza<\/strong><\/p>\n\n\n\n La regi\u00f3n donde m\u00e1s subi\u00f3 el precio de esta t\u00edpica comida chilena es Arica y Parinacota. Si en 2023 preparar una empanada costaba $869, este a\u00f1o costar\u00e1 $960, es decir, en estas Fiestas Patrias en la regi\u00f3n se gastar\u00e1 un 10% m\u00e1s con relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n La segunda mayor alza se evidenci\u00f3 en la Regi\u00f3n del Biob\u00edo, donde el costo de los insumos alcanz\u00f3 un valor de $956 por unidad, lo que corresponde a un aumento de un 7,6% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n La regi\u00f3n del Maule registr\u00f3 el mayor descenso<\/strong><\/p>\n\n\n\n Este a\u00f1o tres regiones vieron disminuido el costo de preparaci\u00f3n de las empanadas. En la regi\u00f3n del Maule costar\u00e1 un 2,3% menos que en 2023. En Valpara\u00edso el costo de la preparaci\u00f3n baj\u00f3 un 0,4% y en Los Lagos un 0,2%.<\/p>\n\n\n\n Al considerar el precio por empanada, Maule presenta el valor m\u00e1s bajo ($842). La sigue la regi\u00f3n de Los Lagos ($864) y Valpara\u00edso ($871).<\/p>\n\n\n\n Felipe Bettancourt, acad\u00e9mico de la Facultad de Econom\u00eda y Gobierno de la USS, coment\u00f3 que este ejercicio \u201cpermite dar cuenta de las dificultades que plantea la inflaci\u00f3n para los hogares chilenos. Es bien sabido que el impuesto inflaci\u00f3n es el m\u00e1s regresivo de todos, puesto que golpea con mayor fuerza a los hogares m\u00e1s vulnerables\u201d.<\/p>\n\n\n\n Bettancourt agrega que \u201cseg\u00fan la \u00faltima Encuesta de Presupuestos Familiares (2022), los hogares pertenecientes al quintil de menores recursos, destina un 31,6% de sus ingresos al consumo de alimentos. Por ello, retornar a la meta de inflaci\u00f3n del Banco Central, en torno al 3%, en un per\u00edodo de dos a\u00f1os, se convierte en una necesidad urgente para el pa\u00eds\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La variaci\u00f3n, calculada por el Centro de Pol\u00edticas P\u00fablicas de la USS, concluy\u00f3 que, en promedio, el costo por empanada aument\u00f3 de $878 a $899 (+2,4% anual). La regi\u00f3n donde se registr\u00f3 un mayor aumento fue Arica y Parinacota (+10,4%), mientras que en la regi\u00f3n del Maule el precio de la empanada descendi\u00f3 un 2,3%.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3302,3,12],"tags":[2118,337,273,132,247,133],"class_list":["post-23643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia","category-al-dia","category-economia","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23643"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23645,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23643\/revisions\/23645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}