Los fromelieres y jurados internacionales de quesos Alejandro Thomas y Fernando Mayora, junto a especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), est\u00e1n buscando que Chile participe por primera vez en el m\u00e1s importante concurso mundial de quesos.<\/p>\n\n\n\n
Con ese objetivo, en las instalaciones del Centro Regional de Investigaci\u00f3n INIA Remehue, en Osorno, se realiz\u00f3 una cata de quesos artesanos elaborados con leche de vaca y de cabra de la zona sur de Chile, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del especialista uruguayo y jurado internacional Fernando Mayora; el investigador de INIA Remehue y experto en inocuidad y calidad alimentaria, Nicol\u00e1s Pizarro; el ingeniero en alimentos e investigador especializado en quesos, Ignacio Subiabre, la ingeniero en alimentos Paulina Ulloa y el fromelier y jurado internacional Alejandro Thomas, este \u00faltimo representante y embajador en Chile del World Cheese Awards.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstamos en INIA Remehue en Osorno haciendo una actividad para promocionar la participaci\u00f3n de Chile en el principal concurso internacional de queso, el World Cheese Awards, que este a\u00f1o se va a realizar en Portugal\u201d, explic\u00f3 el destacado experto nacional, Alejandro Thomas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSe supone que van a asistir m\u00e1s de 35 pa\u00edses y esta es la primera oportunidad que vamos a tener de participar en este concurso como pa\u00eds, por eso estamos promocionando a productores para que lleven sus quesos. Hemos realizado un trabajo con autoridades de gobierno para lograr que las muestras de queso puedan viajar y vamos a hacer un acopio para el concurso en Chile por primera vez\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En la cata de quesos se evaluaron 4 categor\u00edas: Mantecoso o Chanco joven, Mantecoso o Chanco maduro, queso de cabra fresco y queso de cabra maduro.<\/p>\n\n\n\n
Estuvieron presentes en esta actividad los productores Constanza Borlone, de Quesos Borlone; Katrin Runge de la queser\u00eda artesana de leche de cabra Praderas del Sur y Ra\u00fal Cavieres de los quesos Fundo Centinela. Tambi\u00e9n enviaron sus muestras Paulina Retamal, de la queser\u00eda DCabra; Jorge Licandeo de L\u00e1cteos Quilacoya, Freddy Quilaqueo de L\u00e1cteos Manquelaf; Melanie Siegel de L\u00e1cteos Cahuelche y Gast\u00f3n Delgado de quesos Don Gast\u00f3n, todos ellos miembros del Grupo de Extensi\u00f3n Tecnol\u00f3gica GET Quesero que coordina INIA Remehue. Junto con estas muestras se evalu\u00f3 tambi\u00e9n el queso de leche A2 de la cooperativa FuturoCoop.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, hubo invitados especiales como el chef y sommelier Diego Gallardo y el productor de vinos Luis Moller, de la vi\u00f1a Trapi, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La pr\u00f3xima edici\u00f3n del World Cheese Awards se llevar\u00e1 a cabo en Viseu, Portugal, del 14 al 17 de noviembre de 2024 y se trata del mayor evento a nivel mundial de quesos en el que habr\u00e1 m\u00e1s de 4.000 quesos en competencia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3,9,2541],"tags":[2118,337,273,247,133],"class_list":["post-22923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","category-gobierno","category-investigacion","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22923"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22925,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923\/revisions\/22925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}