Hoy la Plaza de Armas de Puerto Montt fue el epicentro del lanzamiento de la esperada \u201cSemana del Salm\u00f3n\u201d, un evento que fusiona la rica gastronom\u00eda y la vibrante cultura del destino Patagonia Costa el cu\u00e1l busca el rescate ancestral de preparaciones culinarias y posicionamiento de las comunas de Puerto Montt, Calbuco y Maull\u00edn como destino tur\u00edstico. Desde el 7 al 11 de agosto esta festividad \u00fanica rendir\u00e1 homenaje al salm\u00f3n, destacando su importancia en la tradici\u00f3n culinaria local y su papel como emblema de la regi\u00f3n. Son 10 restaurantes y comedores puertomontinos los que se preparan para celebrar, por cinco d\u00edas, la versatilidad de este producto, con diversas preparaciones dentro de las cuales destacar\u00e1 el ancestral cancato.<\/p>\n\n\n\n
Reconocidos restaurantes y comedores de la ciudad ofrecer\u00e1n un variado men\u00fa de platos creativos elaborados a base de salm\u00f3n. Se trata de una actividad in\u00e9dita organizada por la Mesa Comunal Dalcas Patagonia Costa, la Direcci\u00f3n de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt (DITUR), con el respaldo de Salm\u00f3n de Chile, Corfo, Sernatur y el gobierno regional.<\/p>\n\n\n\n
Inauguraci\u00f3n y Actividades:<\/strong><\/p>\n\n\n\n La celebraci\u00f3n comenz\u00f3 el 7 de agosto a las 12:00 horas en la Plaza de Armas de Puerto Montt, donde los asistentes pudieron disfrutar de una muestra gastron\u00f3mica con degustaciones gratuitas, presentaciones en vivo y la oportunidad de conocer m\u00e1s sobre la versatilidad y calidad de este pescado vigente ya por m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Entre los eventos destacados, el viernes 9 de agosto se celebrar\u00e1 el \u201cD\u00eda del Cancato\u201d, donde cada establecimiento ofrecer\u00e1 una variedad de platos inspirados en este tradicional manjar local. Adem\u00e1s, el s\u00e1bado 10 de agosto a las 12:00 horas, en el mercado de la ciudad, se realizar\u00e1n clases de cocina y degustaciones centradas en el salm\u00f3n, brindando a los visitantes una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n Restaurantes Participantes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los restaurantes y locales participantes en esta celebraci\u00f3n son: Adela, Don Papi, Tabl\u00f3n del Ancla, Hotel Abba, Cirus Bar, La Rinconada, Gusto Sure\u00f1o, Di Nocetti, La Magia de Alicia, Fish & Ships y Viento Sur. Cada uno de estos establecimientos presentar\u00e1 su men\u00fa especial, en el cual el salm\u00f3n ser\u00e1 el protagonista. Aparte de una selecci\u00f3n propia de cada comedor, chefs se han inspirado en la tradici\u00f3n del cancato, plato t\u00edpico donde el pescado se hornea relleno de queso, longanizas y otros ingredientes. Esta fusi\u00f3n de tradici\u00f3n y creatividad culinaria promete ser una experiencia singular para quienes visiten cada lugar.<\/p>\n\n\n\n Claudio Valenzuela, director regional de Corfo Los Lagos (s) <\/strong>dijo que \u00abEn Corfo, estamos comprometidos con el desarrollo econ\u00f3mico y social de la regi\u00f3n de Los Lagos, y la Semana del Salm\u00f3n representa una excelente oportunidad para poner en valor uno de nuestros recursos m\u00e1s emblem\u00e1ticos. Esta celebraci\u00f3n no solo resalta la calidad y versatilidad del salm\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fortalece la conexi\u00f3n entre la gastronom\u00eda local y nuestra rica cultura, atrayendo a turistas y promoviendo el consumo interno. El apoyo a eventos como la Semana del Salm\u00f3n a trav\u00e9s de un Bien P\u00fablico es crucial para fomentar la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, una alianza que ha demostrado ser clave para el \u00e9xito y la sostenibilidad de iniciativas que buscan el desarrollo integral de nuestras comunidades. La participaci\u00f3n activa de empresas, instituciones y la comunidad en general es un reflejo de c\u00f3mo trabajando juntos podemos generar un impacto positivo y duradero en la econom\u00eda regional\u201d<\/p>\n\n\n\n Marcelo Wilson, director de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt<\/strong> se\u00f1al\u00f3 que \u201c la Semana del Salm\u00f3n es una iniciativa que hemos impulsado con gran entusiasmo desde la Direcci\u00f3n de Turismo de Puerto Montt, hoy no solo celebramos uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de nuestra regi\u00f3n, sino que tambi\u00e9n ofrece una plataforma para destacar nuestra cultura y gastronom\u00eda local. La relevancia del salm\u00f3n en nuestra tradici\u00f3n culinaria no puede subestimarse. Durante m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas, ha sido un pilar de nuestra econom\u00eda y una fuente de identidad para nuestra comunidad. Esta es una oportunidad \u00fanica para que tanto los residentes como los visitantes descubran y redescubran la riqueza y la versatilidad de este producto, a trav\u00e9s de la creatividad y el talento de nuestros chefs locales\u201d<\/p>\n\n\n\n Frederic Emery Chef a cargo del programa <\/strong>expres\u00f3 que \u00abla comunidad podr\u00e1 asistir a los restaurantes que est\u00e1n participando y encontrar diversas propuestas con salm\u00f3n muy innovadoras, para tener la oportunidad de probar este pescado de otra forma. El d\u00eda inaugural contaremos con degustaciones, clases de cocina en vivo y el viernes ser\u00e1 el d\u00eda de celebrar al Cancato. Esperemos que este sea el comienzo de una fecha que se quede en la comuna para siempre\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Francisco Renner, director de Contenidos de SalmonChile<\/strong> coment\u00f3 a que, como gremio, est\u00e1n muy felices de apoyar esta tremenda iniciativa \u00abEsta semana del salm\u00f3n nos dar\u00e1 la oportunidad de estar con nuestro producto en varios puntos de la ciudad, acercarnos a los puertomontinos de una manera diferente y l\u00fadica. Ya partimos la semana pasada con capacitaciones a los restaurantes para que conozcan tips de c\u00f3mo preparar el salm\u00f3n de manera \u00f3ptima, pudieron ver un salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico, un coho y una trucha arco\u00edris, apreciar sus textura y sabores y tambi\u00e9n conocer un poco m\u00e1s de nuestro sector. Con el apoyo de nuestras empresas socias se pondr\u00e1n a disposici\u00f3n 200 kilos de filete para potenciar la actividad. Todo esto bajo el alero de nuestra marca sectorial de Salm\u00f3n de Chile, marca que est\u00e1 relacionada con eventos deportivos masivos y gastron\u00f3micos\u00bb, destac\u00f3 Renner.<\/p>\n\n\n\n Actividades Complementarias:<\/strong><\/p>\n\n\n\n En paralelo se han programado diversas actividades, en los mismos locales, que incluir\u00e1n presentaciones art\u00edsticas, m\u00fasica en vivo y charlas sobre la importancia del salm\u00f3n en la dieta y la econom\u00eda local. Estas actividades est\u00e1n dise\u00f1adas para complementar la experiencia culinaria y ofrecer a los asistentes una visi\u00f3n m\u00e1s completa del producto y c\u00f3mo se est\u00e1 asentando en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n Como parte de las actividades especiales de la Semana del Salm\u00f3n, se ha organizado una capacitaci\u00f3n especializada en platos inspirados en el cancato, dirigida a profesionales, con el objetivo perfeccionar las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la receta.<\/p>\n\n\n\n La Semana del Salm\u00f3n se posiciona como un evento que destacar\u00e1 la rica herencia culinaria de Puerto Montt, promoviendo uno de sus productos m\u00e1s representativos y prometiendo una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable para todos los asistentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este evento es un claro ejemplo del valor de la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada garantizando una celebraci\u00f3n de alta calidad, en la que se conjugan esfuerzos y recursos para promover y realzar uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22896,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,2406,9,2747],"tags":[2118,337,273,113,247,3389,133],"class_list":["post-22895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-empresas","category-gobierno","category-turismo","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-puerto-montt","tag-region-de-los-lagos","tag-salmon","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22895"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22895\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22897,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22895\/revisions\/22897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}