Los carbohidratos son un tema importante en el mundo de la actividad f\u00edsica y el deporte debido a que existe mucha mitolog\u00eda respecto a ellos. La persona que entrena tiende a restringirse mucho m\u00e1s de lo que le corresponde debido a un miedo generalizado hacia su consumo: piensan que van a engordar o que ir\u00e1 en desmedro de su imagen corporal o de su rendimiento f\u00edsico o deportivo.<\/p>\n\n\n\n
No hace mucho me cruc\u00e9 con un video en redes sociales, donde una persona indicaba que el consumo de arroz era el equivalente a consumir az\u00facar de mesa, y luego llamaba a sus suscriptores a no consumir dicho alimento. En otra ocasi\u00f3n, una persona hablaba respecto a los efectos perjudiciales del consumo de pan para la salud; luego, otro video respecto a los efectos nocivos frente al consumo de carbohidratos y su protagonismo principal en la aparici\u00f3n de diferentes enfermedades, entre ellas, la obesidad.<\/p>\n\n\n\n
Nos encontramos en un mundo complejo, donde la falta de tolerancia, una necesidad por lo inmediato y la tendencia a consumir informaci\u00f3n r\u00e1pida sin el requisito aparente de ahondar m\u00e1s en las fuentes, ha construido posturas instant\u00e1neas frente a las tendencias alimentarias. Todo parece indicar que, desde lo social, fue m\u00e1s sencillo \u201cculpar\u201d el consumo de un nutriente como responsable del sobrepeso y la obesidad, y no reconocer que el problema de ra\u00edz desarrolla sus cimientos desde la revoluci\u00f3n agr\u00edcola creciendo progresivamente hasta nuestro presente: el sedentarismo.<\/p>\n\n\n\n
Lo cierto es que la realidad, desde la perspectiva metab\u00f3lica, no es tan sencilla. La importancia de generar una consciencia por el movimiento no termina \u00fanicamente en reconocer que entrenar hace bien, sino tambi\u00e9n, en comprender qu\u00e9 ocurre en el cuerpo frente a diferentes est\u00edmulos e intensidades aplicadas a la pr\u00e1ctica del ejercicio f\u00edsico; y es que el consumo de carbohidratos adopta un papel fundamental en el progreso del entrenamiento bajo ciertas condicionantes asociadas al objetivo que se espera lograr.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo interdisciplinario es crucial, el rol del nutricionista parece ser m\u00e1s limitado si no cuenta con el apoyo de un profesional de las ciencias de la actividad f\u00edsica y el deporte (y viceversa), despu\u00e9s de todo, la aguja metab\u00f3lica parece ser m\u00e1s amplia de trabajar en cuanto se genere un est\u00edmulo adecuado a trav\u00e9s del movimiento.<\/p>\n\n\n\n
En un mundo metab\u00f3licamente vulnerable; donde la poblaci\u00f3n infantil y adulta sufre de preocupantes \u00edndices de sobrepeso y obesidad; y donde las enfermedades cr\u00f3nicas parecen no disminuir, es importante reflexionar sobre hasta que punto se brindan los espacios necesarios a profesionales que han dedicado su carrera en comprender qu\u00e9 ocurre realmente en nuestro cuerpo bajo est\u00edmulos espec\u00edficos vinculados a la nutrici\u00f3n y el ejercicio; y hasta qu\u00e9 punto hemos reemplazado a estos profesionales por promotores de falsas verdades cuyo \u00fanico fin es desinformar a trav\u00e9s de redes sociales, generando caos medi\u00e1tico y conduciendo a las personas a alejarse de lo que podemos considerar a ciencia cierta, una alimentaci\u00f3n y vida saludable.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1lvaro Opitz Ben-Hour – Director de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Universidad San Sebasti\u00e1n, sede De la Patagonia.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En un mundo metab\u00f3licamente vulnerable es importante reflexionar qu\u00e9 ocurre realmente en nuestro cuerpo bajo est\u00edmulos espec\u00edficos vinculados a la nutrici\u00f3n y el ejercicio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,11,7,2484],"tags":[2118,3286,77,337,273,2802,247,56,133,3287],"class_list":["post-22292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-educacion","category-opinion","category-salud","tag-semanariolocal","tag-alvaro-opitz-ben-hour","tag-educacion","tag-informacion","tag-noticias","tag-opinion-4","tag-region-de-los-lagos","tag-salud","tag-semanario-local","tag-uss-patagonia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22292"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22294,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22292\/revisions\/22294"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}