Las cifras son elocuentes: en Chile, las ventas reales de comida de servicio r\u00e1pido aumentaron un 10,4% anual en el \u00faltimo trimestre de 2023, culminando el a\u00f1o con un crecimiento real del 12,1%. En comparaci\u00f3n con el tercer trimestre, el aumento fue del 6,9%, seg\u00fan datos de la Asociaci\u00f3n Chilena de Gastronom\u00eda (Achiga), elaborado por el Departamento de Estudios de la C\u00e1mara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo.<\/p>\n\n\n\n
Durante el a\u00f1o pasado, se observaron incrementos importantes, especialmente en octubre, con un aumento anual del 8,3%. Asimismo, noviembre experiment\u00f3 un crecimiento del 13,4% en t\u00e9rminos reales anuales, mientras que diciembre registr\u00f3 un incremento del 9,7% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n
El informe detalla que el consumo promedio por boleta lleg\u00f3 a los 7.887 pesos. En la Regi\u00f3n Metropolitana, el consumo promedio por boleta durante el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o pasado fue de 7.969 pesos, mientras que en regiones, el consumo promedio durante el mismo per\u00edodo alcanz\u00f3 los 7.804 pesos. <\/p>\n\n\n\n
En este sentido, se detalla que durante el \u00faltimo trimestre de 2023, las ventas en regiones representaron el 36% del total, mientras que la Regi\u00f3n Metropolitana abarc\u00f3 el 64%, experimentando un aumento de 3 puntos porcentuales. Este incremento se atribuye, seg\u00fan el \u00edndice, al crecimiento de locales que se ha concentrado principalmente en esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
DULCE PATRIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos a\u00f1os, especialmente tras la pandemia, se ha observado un aumento significativo en los pedidos de comida a trav\u00e9s de servicios de entrega, tanto de las conocidas apps como de plataformas desarrolladas espec\u00edficamente por cada restaurante.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1o a a\u00f1o, estas aplicaciones elaboran rankings de los productos m\u00e1s pedidos, que se transforman en verdaderas radiograf\u00edas del comportamiento de consumo de los usuarios. De esta manera, durante 2023, en el pa\u00eds lideraron tres alimentos de servicio r\u00e1pido en particular: las hamburguesas, las pizzas y las papas fritas. <\/p>\n\n\n\n Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de los productos dulces? Aunque seg\u00fan las aplicaciones de reparto, el pain au chocolat <\/em>y el helado de menta con chips de chocolate fueron los favoritos, los waffles experimentaron un alza importante en el consumo dentro del pa\u00eds. Sin ir m\u00e1s lejos, este 25 de marzo se celebra el D\u00eda Mundial del Waffle, una fecha especial para la industria que organiza diversas actividades y promociones en conmemoraci\u00f3n para la jornada.<\/p>\n\n\n\n Buffalo Waffles, empresa que desde 2013 lidera el mercado de este producto, anunci\u00f3 distintas promociones y descuentos para festejar la fecha junto a sus clientes. Sobre las cifras de consumo, explica que si durante el a\u00f1o 2022 vendieron alrededor de 1.3 millones de unidades a lo largo de todo el pa\u00eds, en 2023 experimentaron un importante aumento del 10%, es decir, se vendieron m\u00e1s de 1.430.000 waffles en solo doce meses.<\/p>\n\n\n\n Para \u00c1ngel A\u00f1ez, subgerente de marketing de Buffalo Waffles, la innovaci\u00f3n tanto en la carta como en la forma de conectar con los consumidores fueron claves para este crecimiento. \u201cEntendimos hace tiempo que debemos innovar siempre en la carta, por lo que incorporamos waffles salados a nuestra lista de productos dulces. Adem\u00e1s en 2023 lanzamos nuestra aplicaci\u00f3n propia, lo que permite un ahorro de hasta el 20% en las cuentas finales de los clientes. Todo esto da luces de por qu\u00e9 nuestro producto sigue creciendo cada a\u00f1o\u201d, detalla. <\/p>\n\n\n\n A\u00f1ez <\/strong>explica que \u00abhay una tendencia en el mercado que demanda variedad de productos, con opciones m\u00e1s amplias y de mejor calidad. Por ejemplo, recientemente lanzamos los Buffalo Shakes en colaboraci\u00f3n con Kitkat de Nestl\u00e9. Esto surge ante la creciente necesidad de ofrecer innovaci\u00f3n a nuestros clientes, mantener la relevancia de la marca y continuar siendo la referencia de wafler\u00edas en el pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Existe tambi\u00e9n un creciente inter\u00e9s en opciones m\u00e1s saludables. De hecho, algunas aplicaciones informan que esta categor\u00eda experiment\u00f3 un crecimiento del 40% durante el 2023. \u201cEsto es una tendencia que viene desde hace a\u00f1os, por lo que desde siempre incorporamos frutas en nuestros productos dulces y vegetales en la carta salada. La respuesta del cliente es buena, lo que tambi\u00e9n puede explicar el crecimiento sostenido de este producto\u201d, finaliza A\u00f1ez. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estad\u00edsticas de distintos actores de la industria alimenticia destacan un crecimiento sostenido durante los \u00faltimos a\u00f1os en determinados productos de servicio r\u00e1pido, especialmente algunos que normalmente se vinculan a postres.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20180,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,11,2496,2484],"tags":[2118,2847,2845,2846,337,273,247,133],"class_list":["post-20179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-educacion","category-nacional","category-salud","tag-semanariolocal","tag-azucar","tag-consumo","tag-dulces","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20181,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20179\/revisions\/20181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}