En la cuenca del Lago Ranco, el chef y conductor de televisi\u00f3n Alonso Barraza conoci\u00f3 el trabajo desarrollado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) en el marco del programa \u201cTransferencia mejoramiento del acceso a la semilla, infraestructura y comercializaci\u00f3n de papa\u201d, que se est\u00e1 desarrollando gracias a un convenio entre el programa Zonas Rezagadas del Gobierno Regional (Gore) de Los R\u00edos y el INIA.<\/p>\n\n\n\n
Barraza fue testigo de la cosecha de papa de Patagonia-INIA, una variedad de alto rendimiento, resistente a enfermedades y con muy buenas caracter\u00edsticas culinarias que la han convertido en una de las preferidas por los chilenos con un 35% de las ventas en los principales mercados mayoristas de Chile.
Este trabajo de INIA y el Gore de Los R\u00edos est\u00e1 beneficiando actualmente a 46 agricultores en su mayor\u00eda mujeres pertenecientes a la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de la Provincia del Ranco, quienes han tenido acceso a capacitaciones en producci\u00f3n de papa y obtendr\u00e1n equipamiento para el envasado y etiquetado de papa que les permitir\u00e1 generar un nuevo modelo de negocio y acceder a canales de comercializaci\u00f3n de mayor valor agregado.<\/p>\n\n\n\n
Capacitaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Durante la jornada, utilizando diversas t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n las productoras del sector de Cuinco realizaron una serie de preparaciones en base a papa como pastel de papa, \u00f1oquis, tortilla de papa, papas duquesas, adem\u00e1s de un pur\u00e9 picante con verduras asadas y unas papas r\u00fasticas aplastadas, junto al chef y presentador de televisi\u00f3n Alonso Barraza.<\/p>\n\n\n\n
En la ocasi\u00f3n, el cocinero destac\u00f3 la versatilidad de la variedad Patagonia-INIA que permite realizar diferentes platos aplicando distintas t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, obteniendo \u00f3ptimos resultados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alonso Barraza estuvo en la cosecha de papa y luego cocin\u00f3 distintos platos con la variedad Patagonia-INIA.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19939,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3,2541],"tags":[2118,337,557,273,247,133],"class_list":["post-19938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","category-investigacion","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-inia","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19938"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19940,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19938\/revisions\/19940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}