Cuando el term\u00f3metro supera los 30 grados a la sombra, no solo debemos protegernos del sol, tambi\u00e9n es necesario preocuparnos de c\u00f3mo mantener en buen estado nuestros alimentos, ya que las altas temperaturas tambi\u00e9n afectan sus procesos de descomposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Claudia Foerster<\/a>, acad\u00e9mica del Instituto de Ciencias, Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/a> (ICA3) de la Universidad de O\u2019Higgins<\/a>, explica que la mayor\u00eda de las frutas y verduras se pueden refrigerar y precisa que \u201cmantener la cadena de fr\u00edo es la mejor forma de conservarlos\u201d y as\u00ed no comiencen su proceso de pudrici\u00f3n, que se inicia con la presencia de hongos.<\/p>\n\n\n\n \u201cLo mejor es lavarlas antes de almacenar, para eliminar posibles organismos que aceleren la maduraci\u00f3n y pudrici\u00f3n, esto con excepci\u00f3n de los champi\u00f1ones\u201d, indica.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n recomienda separar los diferentes tipos de frutas y verduras, para evitar que \u201cunos aceleren el proceso de descomposici\u00f3n de otros\u201d. Esto se puede realizar usando recipientes de fibra natural o bolsas transparentes perforadas para permitir la transpiraci\u00f3n de los alimentos, evitando que la humedad se acumule y los estropee.<\/p>\n\n\n\n Sin refrigerar y congelados<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las papas, las cebollas y el ajo -explica la Dra. Foerster- pueden permanecer en el exterior, \u201csiempre que se mantengan en un lugar fresco, seco y ojal\u00e1 a oscuras\u201d.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, detalla que se hay alimentos que se pueden congelar \u2013de no ser prontamente utilizados- como acelgas, ajo, alcachofas, berenjenas, br\u00f3coli, cebollas, coliflor, esp\u00e1rragos, espinacas, ma\u00edz, perejil o zanahorias, en el caso de las verduras; asimismo se puede congelar pl\u00e1tano, c\u00edtricos sin piel y frutos rojos, como ar\u00e1ndanos, fresas y moras, en el caso de las frutas\u201d.<\/p>\n\n\n\n -En el caso de los alimentos ya cocinados, como sopas, cazuela, asados, entre otros. \u00bfCu\u00e1l es la mejor forma de mantenerlos frescos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cUna vez que se cocina, se recomienda que se enfr\u00eden a temperatura ambiente, pero no m\u00e1s de 2 horas. Despu\u00e9s refrigerar de inmediato, ojal\u00e1 en una fuente con tapa, y no m\u00e1s de 3 d\u00edas. Si no se come en esos 3 d\u00edas, conviene congelar y al descongelarlos se debe hacer dentro del refrigerador -uno a dos d\u00edas antes de consumirlos- y nunca a temperatura ambiente. Los alimentos cocinados, se deben ubicar en la parte superior del refrigerador, lejos de los productos crudos\u201d.<\/p>\n\n\n\n La acad\u00e9mica se\u00f1ala que, en verano, son particularmente dif\u00edciles de conservar: frutas, l\u00e1cteos, verduras, carnes, pescados y mariscos. \u201cPor ello, se debe mantener la cadena de fr\u00edo de los productos. Por ejemplo, si la compra se realiza en un lugar alejado de su casa, se recomienda llevar un cooler y no dejar en el interior del auto -por m\u00e1s de 30 minutos- los alimentos frescos reci\u00e9n comprados\u201d.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, recuerda que \u201cnunca se deben comer alimentos que ya tengan hongos, en ese caso se deben eliminar completamente o compostar (hacer compost)\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La acad\u00e9mica del Instituto de Ciencias, Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O\u2019Higgins (UOH), Claudia Foerster, explica que mantener la cadena de fr\u00edo es la mejor forma de conservar frutas y verduras.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19637,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2118,337,273,247,133],"class_list":["post-19636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","tag-semanariolocal","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19638,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19636\/revisions\/19638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}