La cocina, aunque es el coraz\u00f3n de muchos hogares, tambi\u00e9n es un terreno propenso a accidentes. Manejar objetos afilados, lidiar con altas temperaturas y otros elementos de peligro, hacen que las lesiones, desde cortes menores hasta accidentes m\u00e1s graves, no sean eventos aislados. Durante las \u00faltimas horas, se dio a conocer una noticia que involucr\u00f3 a la bailarina Gianella Marengo, quien, en el marco de la grabaci\u00f3n de un programa de televisi\u00f3n, sufri\u00f3 la amputaci\u00f3n parcial de un dedo al estar cortando alimentos con una mandolina, debido a un error en su manejo.<\/p>\n\n\n\n
A ra\u00edz de este incidente, la tambi\u00e9n ex participante de diferentes reality shows, experiment\u00f3 un ataque de p\u00e1nico y requiri\u00f3 ser trasladada de inmediato a una cl\u00ednica de emergencia para recibir atenci\u00f3n debido a las lesiones sufridas.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEste es un tema del que todas\/os deber\u00edamos estar conscientes, porque los accidentes en la cocina pueden resultar en lesiones personales que van desde cortes menores y quemaduras hasta lesiones m\u00e1s graves como fracturas o heridas profundas. Una lesi\u00f3n grave podr\u00eda requerir tratamiento m\u00e9dico extenso y afectar a largo plazo la calidad de vida de la persona accidentada y, sumado a eso, se pueden generar costos m\u00e9dicos significativos\u00bb, apunta el jefe de carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a> de la Universidad de O’Higgins<\/a> (UOH), Juan Pablo Espejo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Sobre el enfoque de los profesionales nutricionistas en este tipo de temas, Espejo es enf\u00e1tico en que \u00abnos centramos en el concepto de inocuidad alimentaria, es decir, la ausencia de peligro en los alimentos que puedan da\u00f1ar la salud de los consumidores. En ese sentido, una herida que sangra, como la que experiment\u00f3 Gianella Marengo, puede contaminar los alimentos si no se aborda adecuadamente, perdi\u00e9ndose entonces la inocuidad de las preparaciones culinarias\u00bb<\/p>\n\n\n\n Pero, \u00bfqu\u00e9 precauciones podemos tomar en casa a la hora de preparar alimentos para evitar accidentes en la cocina? Seg\u00fan el profesional, se debe fomentar pr\u00e1cticas seguras, entre las que se incluye:<\/p>\n\n\n\n \u00b7 Asegurarse de utilizar las herramientas adecuadas para cada preparaci\u00f3n culinaria y aprender a manejar correctamente las herramientas y utensilios presentes en la cocina, especialmente cuando los usamos por primera vez.<\/p>\n\n\n\n \u00b7 Mantener cuchillos y otros utensilios afilados en buen estado y bien afilados para reducir el riesgo de deslizamientos.<\/p>\n\n\n\n \u00b7 Informarse sobre t\u00e9cnicas de corte seguras para minimizar riesgos.<\/p>\n\n\n\n \u00b7 Usar guantes resistentes al corte al manipular herramientas afiladas, y siempre usar protecci\u00f3n para las manos al manejar objetos calientes.<\/p>\n\n\n\n \u00b7 Evitar distracciones y mantener la atenci\u00f3n en lo que estamos preparando en la cocina.<\/p>\n\n\n\n \u00b7 No subestimar el riesgo asociado con tareas aparentemente simples en la cocina.<\/p>\n\n\n\n \u201cLas\/os nutricionistas estamos capacitados para comprender y promover pr\u00e1cticas de seguridad en la cocina; por lo tanto, podemos ofrecer consejos espec\u00edficos sobre el uso seguro de utensilios de cocina y electrodom\u00e9sticos, as\u00ed como sobre t\u00e9cnicas de corte y preparaci\u00f3n que minimicen el riesgo de lesiones, tanto a nivel dom\u00e9stico como a servicios de alimentaci\u00f3n colectiva de alta complejidad\u201d, finaliz\u00f3 Juan Pablo Espejo.<\/p>\n\n\n\n Sobre la carrera<\/strong><\/p>\n\n\n\n El\/la nutricionista egresado\/a de la Universidad de O\u2019Higgins es un\/a profesional con un fuerte compromiso \u00e9tico en su actuar y una s\u00f3lida formaci\u00f3n en nutrici\u00f3n cl\u00ednica y comunitaria, servicios de alimentaci\u00f3n y gesti\u00f3n en salud, y en las \u00e1reas de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en las ciencias de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Su formaci\u00f3n b\u00e1sica y especializada le permitir\u00e1 realizar intervenciones diet\u00e9ticas y dietoterape\u00faticas, cautelar la seguridad alimentaria en servicios de alimentaci\u00f3n colectiva y promover estilos de vida saludables, prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades asociadas a la nutrici\u00f3n, atendiendo a las necesidades regionales a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n en salud a lo largo del curso vital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Exploramos las lesiones en la cocina y c\u00f3mo prevenirlas, descubriendo por qu\u00e9 los nutricionistas son aliados esenciales para prevenir accidentes en la cocina y garantizar la salud de tus comidas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19087,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,2496],"tags":[337,273,132,247,133,2105,176],"class_list":["post-19086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-nacional","tag-informacion","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local","tag-universidad-bernardo-ohiggins","tag-uoh"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19086"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19088,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19086\/revisions\/19088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}