Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud \u201clos alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales, principalmente a base de sustancias extra\u00eddas o derivadas de alimentos, adem\u00e1s de aditivos y cosm\u00e9ticos que dan color, sabor o textura para intentar imitar a los alimentos\u201d, tales como golosinas, bebidas, snack dulces y salados, platos congelados y listos para servir. Estos productos se caracterizan por un alto contenido de grasas, az\u00facares simples, sodio y otros relacionados con el desarrollo de obesidad y enfermedades cr\u00f3nicas como diabetes mellitus tipo II, hipertensi\u00f3n arterial, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de su alto contenido en estos nutrientes, por lo general tienen un bajo aporte de fibra, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos a los que se asocian beneficios para nuestra salud, que los convierte en productos con un desequilibrio en su aporte nutricional, pero \u00bfa qu\u00e9 se deben estas caracter\u00edsticas nutricionales? Estos productos tienen la particularidad de estar dise\u00f1ados para motivar su ingesta, debido a que aumentan y potencian su palatabilidad, o sea que son m\u00e1s agradables a nuestro paladar, para esto se utilizan diferentes aditivos mejorando su sabor, color, textura y generar sensaciones placenteras con su ingesta, lo que determina su preferencia por las personas a la hora de adquirir un producto.<\/p>\n\n\n\n
Desde el punto de vista del efecto del consumo de ultraprocesados en nuestra salud, numerosos estudios revelan los cambios que genera en la microbiota, la que se compone de microorganismos con propiedades ben\u00e9ficas para la salud, no obstante, el alto consumo de estos alimentos provocar\u00edan una disbiosis, conocida como un desbalance en el desarrollo de la microbiota, lo que se traduce en una inflamaci\u00f3n de la mucosa dando paso a diversas enfermedades. Por otro lado, un estudio realizado por la fundaci\u00f3n FEMEBA indic\u00f3 que el aumento de un 10% de alimentos ultraprocesados aumenta significativamente el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer en general y de mama en un 10%. Estos son algunos de los efectos generados por los ultraprocesados y que generan alerta en las diferentes organizaciones de salud, puesto se aument\u00f3 la ingesta de estos a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, el consumo de estos productos se traduce en complicaciones a la salud, aumentando el riesgo de padecer de alguna patolog\u00eda cr\u00f3nica. En base a lo anterior, se recomienda privilegiar el consumo de alimentos naturales y preparados con ingredientes conocidos que no sean modificados, volviendo a la alimentaci\u00f3n en el hogar, preparar nuestros alimentos y recurrir a los productos en su estado natural, incluir frutas, verduras, granos integrales, semillas y aceites naturales, etc\u00e9tera, que sin duda ser\u00e1n muy beneficiosos para nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n
Por Estefan\u00eda Neumann Fuentealba, jefa de carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s Puerto Montt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el \u00faltimo tiempo, los alimentos ultraprocesados abarcan una amplia gama de productos disponibles en todos los locales dispuestos para el abastecimiento de insumos alimentarios, manteni\u00e9ndose al alcance y disponibles en todo momento, facilitando su consumo por el bajo costo….pero <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7,2484],"tags":[2118,507,77,337,273,132,247,56,133],"class_list":["post-18928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-dia","category-opinion","category-salud","tag-semanariolocal","tag-alimentacion","tag-educacion","tag-informacion","tag-noticias","tag-osorno","tag-region-de-los-lagos","tag-salud","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18930,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18928\/revisions\/18930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}