Cazuela de ave, tortillas rescoldo, empanadas de pastelera de choclo, pebre de ulte, mote y mazamorra de manzana, fueron s\u00f3lo algunas de las preparaciones con las que la Seremi de Agricultura, INDAP Los Lagos, la Corporaci\u00f3n de Turismo Rural de la Regi\u00f3n de Los Lagos y la Universidad Santo Tom\u00e1s celebraron el \u201cD\u00eda de la Cocina Chilena\u201d, que cada 15 de abril tiene como finalidad motivar el aprendizaje y conocer la historia y el patrimonio gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Es as\u00ed, como cocineras de San Juan de la Costa que impulsan proyectos de agroturismo y comida ancestral, prepararon una muestra de preparaciones t\u00edpicas del sector costero de la comuna en una jornada a la que se uni\u00f3 el chef Frederic Emery, director de la carrera de Gastronom\u00eda Internacional y Tradicional Chilena de la Universidad Santo Tom\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
De esta forma, la Seremi de Agricultura Tania Salas se\u00f1al\u00f3 que est\u00e1 conmemoraci\u00f3n se realiz\u00f3 en un sector rural de la regi\u00f3n para destacar la importancia que tiene la Agricultura Familiar Campesina en la seguridad y soberan\u00eda alimentaria de los territorios. \u201cEl agroturismo coloca en valor estas preparaciones y mantiene vivos estos platos t\u00edpicos que los agricultores y agricultoras de la zona han venido conservando desde generaciones\u201d, explic\u00f3 la autoridad del agro.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, la directora regional (s) de INDAP Los Lagos, Patricia Montaldo, se\u00f1al\u00f3 que el D\u00eda de la Cocina Chilena se celebra en el pa\u00eds desde 2009 para colocar en valor nuestra gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstamos felices porque el Turismo Rural es un rubro muy importante en la regi\u00f3n de Los Lagos, donde cada turista que visita estos emprendimientos se encuentra con preparaciones de comida chilena, con huertas donde ser\u00e1n invitados a recolectar los alimentos del campo y donde podr\u00e1n compartir con la familia. As\u00ed que agradecidos de toda la red de turismo rural coste\u00f1a y de la Corporaci\u00f3n de Turismo que hicieron posible esta conmemoraci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Sof\u00eda Cantero de Carahue Turismo Rural y anfitriona del evento, valor\u00f3 esta conmemoraci\u00f3n, ya que \u201chace rato que estamos buscando c\u00f3mo fortalecer nuestras ra\u00edces y esta es una muy buena oportunidad para mostrar lo que se come en el turismo rural, una comida chilena que nace desde la huerta, lo que uno produce y con mucha identidad local. El sabor de la cocina chilena uno lo lleva en el coraz\u00f3n desde la cuna y eso es incomparable\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Igualmente, el chef de la Universidad Santo Tom\u00e1s, Frederic Emery, apunto a que el D\u00eda de la Cocina Chilena \u201ces muy importante para nosotros los cocineros y para todos los amantes de la gastronom\u00eda chilena (\u2026) Como decimos los cocineros alrededor de una olla comenzamos a convivir y cuando hacemos turismo rural, los turistas viven esa experiencia. Se experimenta la ruralidad, cosechando los alimentos y cocinando con quienes los reciben\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En San Juan de la Costa se llev\u00f3 a cabo la actividad que reuni\u00f3 a cocineras, chef y usuarios de INDAP que realizaron preparaciones t\u00edpicas de la cocina coste\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11746,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3],"tags":[],"class_list":["post-11745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11745"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11747,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11745\/revisions\/11747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}