{"id":10568,"date":"2023-02-01T11:15:00","date_gmt":"2023-02-01T14:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=10568"},"modified":"2023-02-03T01:20:02","modified_gmt":"2023-02-03T04:20:02","slug":"new-york-times-posiciona-a-la-chia-como-la-principal-recomendacion-nutricional-para-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/?p=10568","title":{"rendered":"<strong>New York Times posiciona a la Ch\u00eda como la principal recomendaci\u00f3n nutricional para 2023<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>Con el inicio del a\u00f1o, llegan tambi\u00e9n nuevas metas y objetivos a lograr en diferentes aspectos, siendo el cuidado de la salud uno de los temas m\u00e1s recurrentes, sumando cada vez m\u00e1s adeptos en lo que respecta a la b\u00fasqueda de h\u00e1bitos alimenticios que contribuyan a tener una vida m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, el reconocido peri\u00f3dico New York Times, recientemente public\u00f3 un art\u00edculo que re\u00fane las principales recomendaciones para tener una buena nutrici\u00f3n este a\u00f1o, posicionando el consumo de ch\u00eda en el primer lugar de la lista.<\/p>\n\n\n\n<p>La nota destacada en la secci\u00f3n \u201cWell\u201d del medio estadounidense, un espacio dedicado a noticias esenciales y orientaci\u00f3n para vivir una vida m\u00e1s saludable, establece que las semillas fueron ganando cada vez m\u00e1s popularidad durante 2022, figurando como una de las grandes tendencias alimenticias en medios como Tik Tok y despertando el entusiasmo en los expertos de la salud, al ser considerada como un \u201csuperalimento\u201d esencial.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa ch\u00eda cumple con los requisitos para considerarse un superalimento, ya que en una peque\u00f1a cantidad encontramos una alta densidad de nutrientes esenciales como \u00e1cidos grasos omega 3, prote\u00edna vegetal de alta calidad, fibra dietaria, antioxidantes, minerales como calcio, magnesio, potasio y hierro, que contribuyen a un buen estado de salud\u201d, explica Carolina Chica, gerente de Nutrici\u00f3n, Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Benexia.<\/p>\n\n\n\n<p>Una revisi\u00f3n publicada recientemente en la Revista Chilena de Nutrici\u00f3n, revel\u00f3 un efecto positivo entre el consumo de ch\u00eda y la prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como dislipidemia, diabetes, hipertensi\u00f3n, c\u00e1ncer, entre otras.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n describe los mecanismos moleculares que est\u00e1n involucrados en la generaci\u00f3n de beneficios para la salud de la ch\u00eda (semilla, harina y aceite). \u201cSus beneficios est\u00e1n asociados al alto contenido de \u00e1cido grasos Omega-3 Alpha-linolenico ALA, el cual puede actuar principalmente regulando el metabolismo lip\u00eddico, disminuir el colesterol y los triglic\u00e9ridos, e incidir en conjunto con la fibra diet\u00e9tica insoluble, en el control glic\u00e9mico y prevenir la diabetes. Adem\u00e1s, sus componentes antioxidantes, tales como la quercetina y geniste\u00edna, cumplen un rol fundamental en la disminuci\u00f3n del estr\u00e9s oxidativo\u201d, agreg\u00f3 la especialista.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstos nutrientes contenidos en la ch\u00eda son necesarios en todas las etapas de la vida. Desde la gestaci\u00f3n, la lactancia, etapa escolar, los adultos y adultos mayores, todos se ven beneficiados con su consumo. La semilla de ch\u00eda y el aceite de ch\u00eda est\u00e1n recomendados para todos los tipos de alimentaci\u00f3n, incluso dietas especiales como libres de al\u00e9rgenos, celiacos, diab\u00e9ticos, vegetarianos o veganos\u201d, destac\u00f3 la nutricionista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien los investigadores recomiendan el consumo de ch\u00eda en todas sus presentaciones, en el marco de una alimentaci\u00f3n sustentable y saludable, \u00bfcu\u00e1l es la dosis recomendada? \u201cUna cucharada de semilla o una cucharadita de aceite de ch\u00eda aportar\u00e1 el 100% del requerimiento de \u00e1cidos grasos Omega-3 ALA en un adulto sano. Las semillas de ch\u00eda tambi\u00e9n aportan una gran cantidad de minerales, fibra diet\u00e9tica y antioxidantes en una sola cucharada\u201d, sugiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La experta comenta adem\u00e1s que la ch\u00eda (la semilla y el aceite) no pierde sus propiedades nutricionales con el calor (el punto de humo del aceite de ch\u00eda es medio\/alto), lo cual permite a\u00f1adirla a una preparaci\u00f3n caliente ya sea sopa, arroces, panqueques, galletas, panes o al final como topping, si se prefiere el efecto crocante de este superalimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, la especialista de Benexia recomienda \u201cremojar la ch\u00eda en jugo, yogurt, leche o bebida vegetal, formando un gel con una textura de pudding muy rica, que es tendencia entre los desayunos saludables. Tambi\u00e9n se puede perfectamente mezclar a preparaciones saladas como dulces, como, por ejemplo: ensaladas, risottos, pastas, encima de vegetales o de fruta, un sin fin de recetas creativas y deliciosas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El diario m\u00e1s emblem\u00e1tico de Estados Unidos, reconocido como uno de los m\u00e1s le\u00eddos en todo el mundo, public\u00f3 recientemente un art\u00edculo que re\u00fane los nueve consejos para una buena nutrici\u00f3n para este a\u00f1o, poniendo el consumo de la semilla ancestral en primer lugar, debido a su alto contenido en fibra, omega-3, antioxidantes y sus numerosos beneficios para la salud.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10569,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,3],"tags":[1443,337,273,247,133],"class_list":["post-10568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-al-dia","tag-chia","tag-informacion","tag-noticias","tag-region-de-los-lagos","tag-semanario-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10568"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10570,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10568\/revisions\/10570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semanariolocal.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}